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 1.葡萄酒的类型2.白葡萄酒和红葡萄酒的区别 3.葡萄的主要成分及作用4.葡萄酒的成分5.影响葡萄生长的因素6.葡萄酒的分类7.葡萄酒的酿造过程8.主要葡萄品种9.主要葡萄产国10.新旧世界的区分11.解读酒标信息12.葡萄酒的保存13.葡萄酒服务14.葡萄酒的品尝 Definition of Wine 葡萄酒定义 Crush the berries, release the juice and add Yeast to the must. 压榨浆果, 使果汁流出并把酵母加入混合物 Fermentation converts Sugar into alcohol 发酵把糖份转化为酒精 定义：经过完全或不完全酒精发酵的葡萄(不论破皮与否）或葡萄汁 葡萄酒的类型 葡萄酒有类型之别的依据：葡萄有颜色之分、酒精发酵过程有一次和两次之别，糖份的转化有彻底和不彻底之差异、发酵过程有自然结束或干预结束之选择。 葡萄酒的类型如下： 1、静止型葡萄酒 2、气泡葡萄酒 3、酒精强化型葡萄酒（又称加强型葡萄酒 葡萄酒的分类（一） （一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色多种多样。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明。 3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸泡发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。 （二）按酒内糖分 1．干葡萄酒：原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间 3．半甜葡萄酒，含糖量在50克/升之间，味略甜 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过50克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。 （三）按含不含二氧化碳 1．静酒 2．气酒 （四）按酿造方法分类 1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为： （1）利口葡萄酒 （2）加香葡萄酒 （3）冰葡萄酒 （4）贵腐葡萄酒 （五）按饮用方式分类 1．开胃葡萄酒 2．佐餐葡萄酒 主要是一些干型葡萄酒 3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。 （六）按酒精度分类 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 葡萄酒专业知识培训 地址:深圳市罗湖区和平路鸿隆世纪广场B座20F 电话0755 联系人:郑天柳 QQ:424500302  深圳市海纳酒业有限公司系澳大利亚奥斯菲尔葡萄酒集团公司在中国设立的全资子公司，总部位于深圳,是集葡萄种植、酿制、罐装、销售于一体的专营机构。?????? 澳洲“袋王Diwant”系列葡萄酒在澳大利亚有两个重要葡萄产区,南澳的巴罗莎山谷Barossa Valley及库纳瓦拉Coonawarra;并都拥有其酒庄及酒窖。???????? 近两百年来，上述两个地区得益于各自独特的土壤和气候条件，生产出西拉Shiraz、赤霞珠Cabernet Sauvignon 、美露 Merlot? 、霞多丽Chardonnay等葡萄品种。 近年来,澳大利亚葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱,澳大利亚葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳;其产量比依次为8:4:2:1,四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平. 澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地、稳定的气候条件和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳大利亚人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把诚信和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。 以上这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业权威人士的共同一致强烈的看法，同时他们更认为同等级和同价格的澳大利亚酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个