2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》 2(新人教版必修一)推荐.pptVIP

ks5u精品课件 ks5u精品课件 请大家说出一些富含蛋白质的食品 ks5u精品课件 生命活动的主要承担者－－蛋白质 一、蛋白质的组成元素：C、H、O、N，有的还含有S P Fe 二、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 ks5u精品课件 氨基酸的结构 1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH）和它直接相连。 2）结构通式： —C— 氨基 NH2 COOH 羧基 H R R：不定基团 ks5u精品课件 练习：下列质属于氨基酸的是： —C— H NH2 COOH CH3 —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 —C— —C—— NH2 COOH H H CH3 CH3 A B C A C ks5u精品课件 三、蛋白质的分子结构： 氨基酸的连接 —C— —N H R1 C— O OH H H O —C— —N H R2 C— OH H H + H2O 羟基 + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） ks5u精品课件 三肽的形成 —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH —C— NH2 COOH H R3 + —C NH2 H R1 —C— O N— H C H R2 —C— O N— H C— COOH H R3 三肽 ks5u精品课件 —C NH2 H R1 —C— O N— H C H R2 —C— O N— H C— COOH H R3 一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基。为什么是至少？ ks5u精品课件 多肽（肽链）的结构 结论：对于一条肽链来说， 脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数－1 ks5u精品课件 蛋白质分子的组成 由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构 结论：对于多条肽链来说， 脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数－肽链数 ks5u精品课件 小结： 1、蛋白质的主要组成元素： C、H、O、N 2.氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3.氨基酸的结构通式 至少有一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上 4.肽键的结构通式： —C— O N— H —CO— NH — 或 5.肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m ks5u精品课件 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ 1、 （1）以上属于氨基酸的是_____________________ ①②④ —CH3, —H, SH CH2 练习： ks5u精品课件 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 练习、 ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是_______。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） ks5u精品课件 三、蛋白质分子结构的多样性： 组成蛋白质分子的氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 空间结构不同 ks5u精品课件 四、蛋白质分子功能的多样性： 结构蛋白：参与生物体组成；功能蛋白：催化、运输、调节、免疫等 ks5u精品课件 你能叙述出蛋白质的一些功能吗？ 构成细胞和生物体结构的重要物质 ks5u精品课件 第一次人工合成结晶牛胰岛素 调节生物体的生命活动，起信息传递作用 ks5u精品课件 某种血红蛋白分子的空间结构 具有运输物质的功能 ks5u精品课件 ks5u精品课件