2018春北师版七年级生物下册第四单元第9章同步教学课件：4.8.3合理膳食与食品安全 (共28张PPT).ppt

1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试学会设计一份营养合理的食谱。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 1. 营养学家将食物分成哪几类？ 2. 一日三餐的合理能量比例？ 3. 什么样的饮食才是合理饮食？ 4. 青少年的饮食应注意些什么？ 自主学习一：合理膳食 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 平衡膳食宝塔 *每天摄入量 一日三餐的饮食搭配 你说我说：合理膳食之我见 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 中国居民膳食指南（2007）（适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 青少年合理饮食 1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目节食。 交流探讨 　不适感： 饿；胃不舒服； 提不起精神； 注意力不集中。 长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 友情提示： 交流探讨 交流探讨 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 请同学们课后再为家人设计一份午餐食谱 食物种类 营养均衡 经济实惠 ？ 最佳午餐食谱 自主学习二：关注食品安全 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 2.怎样判断食品是否过了保质期？ 3.你认识左边这些图片吗？ 你说我说：生活小常识 你说我说：生活小常识 你说我说：生活小常识 质疑： ????????????????????????????????????????? 怎样防止食品污染？ 2.怎样选购鱼？ 4.怎样选购鸡蛋？ 1.怎样选购蔬菜？ 3.怎样选购猪肉？ 生活常识 如何选购蔬菜？ 1.不买颜色异常的蔬菜 2.不买形状异常的蔬菜。 3.不买异常气味的蔬菜 4.吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 如何选购鱼？ 1.观鱼眼：新鲜鱼的眼球 饱满凸出，角膜透明清亮， 2.观鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明 3.摸鱼体：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 4.掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性 5.看鱼腹：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。 如何选购猪肉 正常鲜猪肉： 1.肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色； 2.外观微干或湿润，不粘手； 3.纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复； 4.具有鲜猪肉固有的气味无异味。 如何选购鸡蛋？ 1．感官鉴别：用眼睛观察蛋 的外观形状、色泽、清洁程 度。良质鲜蛋，蛋壳干净、 无光泽，壳上有 一层白霜，色泽鲜明。 2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。 3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。 4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。 随堂检测 1.下列关于人类膳食的说法中，正确的是（ ） A.多吃蔬菜和荤油 B.不定时就餐的习惯对人体健康有害 C.一日三餐中晚餐最重要，应占一天热能的40％ D.不食鱼肉 2.下列对食品安全的叙述中不正确的是（ ） A.已过保质期的食品不能食用 B.可大量食用微量元素强化食品 C.食品安全与我们的日常生活密切相关 D.转基因食品德安全性问题没有定论 B B 3.下列关于定型包装食品安全性的说明正确的是（ ） A.超市中的食品都是安全食品 B.只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品 C.有生产日期和保质期限的食品是安全食品 D.以上说法均不够正确 D