饭店经营决策技术培训课件.pptVIP

二、悲观准则 这是一个“小中取大”的决策准则。其思想方法是对客观情况总是持悲观态度。认为事情的结果总是向着不利的方向发展，即认为每种方案选择总会遇到最坏结局，即遇上最小收益的自然状态。于是，为保险起见，决策时只求在最坏的情况下找一个结果较好的方案。 三、后悔值大中取小的最小的最大后悔值准则 这个准则认为方案选择总是以将来的后悔值最少为最佳。这个后悔实质上是最优方案选择上的机会损失。一方案中某自然状态的后悔值为该状态下的最大收益值与该方案在该状态收益值之差。决策时，先选择一方案中各自然状态下的后悔值最大者为该方案的后悔值，再从各方案的最大后悔值中选出后悔值最小的方案为最优方案。决策者总是希望决策后的后悔值能够减至最小。 四、乐观系数准则 乐观系数准则的思想方法是对客观条件既不乐观，也不悲观，主张两者平衡。平衡方式用一个数字来表示乐观程度，这个数字称为乐观系数，用α表示，0≤α≤1。事实上，乐观系数就是主观概率。决策方法是将各方案的最大收益值乘上乐观系数加上最小收益值乘上(1-α)。然后按照各方案的乐观期望值进行决策。 五、等可能性准则 等可能性准则的思想方法是对各自然状态出现的概率“一视同仁”，然后按期望值准则进行决策。具体说来，当决策人在决策过程中，不能肯定哪种状态容易出现，哪种状态不容易出现时，就“一视同仁”，认为它们出现的可能性(概率)是相等的。如果有几个自然状态，而每一个自然状态出现的概率为1／n，然后按期望值准则进行决策。 六、运用不确定型决策准则应注意的几个问题 不确定型决策问题，采用不同的决策准则会有不同的决策。到底哪一种准则好，在它们之间没有一个共同的评价标准。决策者到底运用哪种准则进行决策，要视其自身决策心理和客观约束条件而定。 1.决策者的心理差异 决策必定要承担风险，而决策者愿意承担风险的程度却各不相同。例如，被称为“开拓型”的决策者可能甘愿去冒较大的风险，在成功的概率很小的情况下去争取较高的利润，而不愿稳拿较低的利润。被称为“保守型”的决策者倾向于进行比较稳定的决策。又如，决策的失误不会危及决策者本人的地位、名誉和经济利益时，决策者可能甘冒较大的风险，而一旦会危及其自身利益时，则不愿意去冒较大的风险。 根据决策者对风险型决策所持的态度，决策者可分为四种人。 一是“理性型”的决策者。二是“保守型”的决策者。三是“冒险型”的决策者。四是“投机型”的决策者 2.决策者的客观环境差异 饭店环境的约束对决策者采用何种决策准则有很大影响。例如：一个饭店总经理与一个管理学家对同一个问题的决策往往是不同的。管理学家作出的决策可能是出人意料的，因为他希望一鸣惊人，或是考虑长远发展而不惜牺牲眼前的或短期的利益。而饭店总经理面临的是当前的现实问题，他所考虑的是饭店的实际经营状况，他必须力求增加经济效益，避免风险。又如：集体决策与个人决策的差别。集体决策往往趋向于保守或走中间道路。这是因为在集体这一群体中必然存在着保守、中间和开拓型等各种人员的不同意见，而持极端意见的人通常是少数，如果充分发扬民主而又希望大家都能通过，最后就必然要采用折衷方案。个人决策则与其自身的性格、知识、心理意识紧密相关。 为了更好地确定不确定型的决策，应尽量设法预测和估计出各种自然状态发生的概率，使决策结果尽可能地合理。 [阅读材料]： 日本旅游者赴加拿大哥伦比亚地区旅游的 经济学研究 在这项研究中，我们设计了计量经济模型来研究日本旅游者赴加拿大哥伦比亚地区旅游的情况，数据全部是季度性的数据，模型的稳定性检验（包含九个不同时期的时间序列）是我们要重点考察的内容之一。结果显示，在进行研究的九个不同时期，可支配收入和旅游消费习惯都是促使日本游客赴哥伦比亚地区旅游的主要原因，而汇率变动仅仅在其中两个时期起了主要作用。研究还表明，赴哥伦比亚地区旅游的日本游客数量在夏季达到饱和，而在冬季仍然有增长的潜力。最后，我们简单探讨了如何运用这项研究成果，去进一步开拓日本旅游市场。 ·编写说明 饭店投资决策的重要依据在于其市场前景。如何评价一个地区的旅游业发展趋势？如何分析饭店产品的市场前景？“日本旅游者赴加拿大哥伦比亚地区旅游的经济学研究”为市场研究提供了一种思路。虽然市场预测的方法很多，影响决策的元素更多，但通过对影响旅游客流的各种元素的统计分析以确定各影响元素的作用，对于饭店产品开发或饭店市场定位等投资决策的前期研究工作，仍具有很强的指导意义。 {思考题} 1．决策的价值标准与饭店决策有何关系？ 2．盈亏平衡决策法能应用于饭店投资决策吗？ 3．在饭店日常经营中线性规划决策法能用得上吗？ 4．决策树法与敏感性分析法的综合运用能解决饭店投资决策问题吗