[中学联盟]江西省宜春市第八中学八年级生物课件：日常生活生活中的生物技术.ppt

怎样才能控制微生物的生物繁殖 一、杀死微生物 二、控制微生物的生长繁殖的条件 水分 温度 氧气 添加防腐剂或酶 糖 渍 盐 渍 酒 泡 烟 熏 晒 干 脱 水 低 温 真空包装 保 鲜 包 装 防 腐 剂 酶 小结：食品保存方法及原理 糖渍、盐渍、酒泡、烟薰——杀死微生物 晒干、脱水——控制水分 真空、保鲜包装——控制氧气 低温、冷冻——控制温度 防腐剂、酶 食品保存分类 传统食品保存方法： 糖渍、盐渍、 酒泡、烟薰、 晒干 现代食品保存方法： 真空、保鲜包装、脱水、低温、 冷冻、防腐剂、酶 食品腐败和食品保存.swf ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 1．图中有几种保存食品的方法？ ???2．说出不同方法各依据什么原理？ ???3．除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 源远流长的发酵技术 Zx xk 虎克显微镜及所观察到的微生物 巴斯德在研究啤酒变酸的原因 什么叫发酵技术： 利用微生物的发酵作用运用一些技术手段控制发酵过程，大规模地生产发酵产品的技术。