[中学联盟]江苏省无锡市前洲中学苏科版七年级生物上册课件：5.3合理的膳食1.ppt

合理膳食 （一）合理营养 合理营养又叫平衡膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。 （1）膳食中应该有多样化的食物。同时各种食物的比例要合适。 （2）各种营养素摄取的量与机体需要量相当，即不缺乏，也不宜过量。 几点补充说明： 1、谷类 谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和，是膳食中能量的主要来源。要注意多种谷类掺着吃比单吃一种好。 2、蔬菜和水果 蔬菜和水果虽然放在一起，但两者各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。 3、鱼肉蛋 鱼、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。 4、奶类和豆类食物 奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克。鉴于青少年的特殊需要，可略增。 5、平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。 （二）中国营养学会提出的居民饮食八项原则： 1.食物多样,谷类为主 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要