酒店自酿鲜啤酒设备.docVIP

CGET? （一） 酒店自酿鲜啤酒设备 HOTEL DRAUGHT BEER EQUIPMENT 山东中德设备有限公司 CIHNA-GERMANY EQUIPMENT CO., LTD. SHANDONG 目 录 概 况 ……………………………………………………………2 第二章 市场分析……………………………………………………………2 第三章 原材料及能源消耗…………………………………………………2 第四章 工艺流程及企业技术标准…………………………………………3 第五章 项目实施程序及付款方式…………………………………………5 第六章 经济效益分析………………………………………………………5 第七章 中德公司的技术服务范围…………………………………………7 附 表: 啤酒生产线配套举例………………………………………………7 附表Ⅰ: CGj-0.1—0.5型 酒店自酿啤酒设备配套清单…………………7 附 录: 啤酒文化……………………………………………………………7 CGET? 中德啤酒 德国技术 第一章 概 况 “啤酒”是英文Beer的音译，最初诞生于啤酒之都----德国慕尼黑。“扎啤”是港人对英文Draught Beer(纯鲜啤酒)的音译，是东方对啤酒文化的理解与缩写。 二十世纪九十年代初，“扎啤”以啤酒王子的美誉出现在中国的大中城市，当时以啤酒厂商生产少量的扎啤供应高档酒店、宾馆为主，而且大都是引进德国的啤酒设备，其产量很小，尚属于高档消费品。而在欧洲国家,啤酒却早已是大众消费品，鲜啤酒量占啤酒总消费量的80%左右，目前小型的啤酒自酿设备也已进入部分西方家庭。 酒店小型啤酒自酿设备是专供酒店、餐饮业自酿、自售扎啤的一种专用设备，它体积小巧，操作方便，美观大方。但由于欧洲设备价格昂贵以及工艺技术条件的限制，不能满足中国及其他发展中国家的人们对扎啤需求量增加的要求。一九九三年初，中德公司工程技术人员会同国内高校及部分赴德国慕尼黑学习归国的专家，经过两年多的潜心开发，研制成功了CG系列酒店自酿啤酒设备，日产量从50L-1000L，共四大系列二十余个规格。 啤酒自酿设备自推向市场近十年以来，产品畅销国内， 并远销到缅甸、柬埔寨、韩国、泰国、马来西亚、阿根廷、塔吉克斯坦等国家和台湾地区。由于我们的技术先进, 工艺完善,啤酒花色品种齐全（黄啤、红啤、黑啤、大麦啤、小麦啤、 果味啤酒、 节日啤酒、 保健啤酒等），因此该啤酒设备被国内外中、高级宾馆、饭店、娱乐场所及购物中心等单位广泛应用。 第二章 市 场 分 析 中国的啤酒工业起步较晚，但是发展速度之快，是其它任何国家任何酒类行业所无法比拟的。尤其是近10余年，鲜啤酒的发展速度很快，2001年总产量已经接近2300万吨，2002年总产量达到2370万吨，超过美国成为世界第一大啤酒国，其中全麦生啤酒产量达到100万吨, 占全国啤酒总产量的4%。但是在发达国家，纯生啤酒的产量已经占到啤酒总产量的20%以上。所以，中国的自酿鲜啤酒市场还有广阔的市场空间，世界其他发展中国家与中国情况基本相似。 自酿鲜啤酒是啤酒产品中的一个特殊品种，她集现代酿酒技术与豪华的设备造型于一体，工艺独特，卫生条件好，且没有经过热处理杀菌，保持了啤酒的原始风味及全部活性营养成分。同时，因其带有活酵母而富含氨基酸、矿物质等营养成分，使之具有健胃、养脾的特殊功效。自酿鲜啤酒现酿现售，更加突出了鲜啤酒的鲜、爽、凉、香、纯的特点，在发达国家已经形成现代消费的新时尚。 随着世界经济的健康发展，人民生活水平的不断提高，高质量的鲜啤酒在发展中国家的需求量迅速增长，高、中档宾馆、酒店为了顺应市场的需求，提高酒店自身档次，增强吸引力，都在安装酒店自酿鲜啤酒设备。酒店自酿鲜啤酒一般来说只是自酿自饮，潜在市场十分巨大，只要啤酒的质量好,有特色,就一定能够赢得固定的消费群体,从而带来可观的利润。 第三章 原材料及能源消耗 一、原材料 自酿啤酒生产所需的原料主要是大麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母菌、水等。 以上原料世界各个地区都可能采购得到，不存在采购难的问题。中德公司也可以优惠价，