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咖啡介紹簡報 班級:307 座號:18 姓名:洪胤中 指導老師:戴清森 咖啡傳說 咖啡已有幾百年的歷史了，據說在六世紀時，有個牧羊人卡爾迪，有一天在牧羊的時候，發現飼養的羊隻活潑亂跳，後來發現牠們吃了一種灌木樹的紅色果子，他也很好奇的摘了一些來吃，竟然也一起活潑亂跳了起來，後來他把果實分送給修道院的僧侶，讓他們在晚上祈禱時避免睡著，保持清醒，而關於這個故事隨著他們流浪，便漸漸傳開來，從此以後便拿來作為提神藥，且頗受醫生的好評，而這種果實就是現今的咖啡豆。 咖啡的三原種 世界各地上百種的咖啡豆，其實都是由咖啡三原種所種植繁衍出來的，而各種咖啡豆，依著產國、產地、出口港、原種、山岳、出口業者等，有著不同的命名方式。所謂的咖啡三原種：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta Linden）、賴比瑞亞（Liberica）。 阿拉比卡 一般種植在海拔3000英尺以上排水良好的山坡上，需要持續的雨季和充沛的雨量，每天日照不得超過兩小時，許多咖啡農會在咖啡園中種植比咖啡樹高的樹種，除了防風，白天可以用來遮蔭、散熱，晚上還可以保溫、防霜害。種植阿拉比卡咖啡樹，若溫度過低，咖啡樹會凍死；溫度過高又會影響咖啡豆的品質。所以恰到好處的溫度，對阿拉比卡豆很重要。 羅布斯塔 在海拔高度600英尺左右的地方長的特別好，適合栽種的範圍極廣，耐高溫、耐寒、耐濕、耐旱，還耐黴菌。它的適應力、抵抗力