深圳市南山区首届语文教师命题大赛决赛特等奖作品.docVIP

2011年南山区初中语文教师命题能力比赛 复 赛 试 卷 考试编号： 06 第一部分 改编试题（共20分） 请选手根据所提供的文段阅读材料、原题及答案，重新设计题干、制定答案、填写修改理由。 食品添加剂是“罪魁祸首”吗 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　①近期，“牛肉膏”“染色馒头”“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注，因“病灶”与其含有的一些添加物有关，一些消费者将矛头指向食品添加剂，认为食品添加剂是“罪魁祸首”。随着食品添加剂在食品中大范围使用，“什么才能吃”颇令消费者头疼。 　　②业内人士认为，尽管部分食品安全事件的确与食品添加剂有关，但应正确区分“食品添加剂”与“非食用物质”，不能因“剂”废食。一些专家表示，谈“剂”色变没有必要，建议有关部门加大科普力度，提升公众有关食品添加剂的科学素养，同时完善食品添加剂相关检测标准与食品安全监管体制 　　③卫生部最新发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，共包含47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”，明确将“食品中可能违法添加的非食用物质”与“食品中可能滥用的食品添加剂”区别开来，比如吊白块、苏丹红、三聚氰胺等一度成为重大食品安全事件的“元凶”，其实是违法添加的非食用物质，而非食品添加剂。 　　④“现实生活中，容易将非食用物质和食品添加剂弄混，将三聚氰胺等导致的食品安全事故归咎于食品添加剂滥用，这种认识是不科学的。”专家表示，这种错误认识加深了公众对食品添加剂的误解，而食品添加剂本身应该说是好东西，其对食品工业发展的贡献不可估量。不应让食品添加剂成为非法添加物如三聚氰胺、苏丹红等的“替罪羊”。 　　⑤据卫生部网站资料显示，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。 　　 ⑥业内人士指出，有了添加剂才会有色香味俱全的食品，从田间到餐桌的饭菜才得以延长保存时间、保存营养成分。 只有国家公布的，才能称作食品添加剂，而且只要按国家标准使用，配方科学，剂量适当，就不会有危害。若将食品添加剂一棒子打死，现代生活只能退回原始社会，虽然纯天然的食品没有添加剂，但易变质，进而易引发食物中毒，并且浪费粮食资源。 （选自2011年5月18日《湄洲日报》，有删改） 题目1（10分） 原题： 通读全文，你认为食品添加剂是“罪魁祸首”吗？为什么。 答案： 食品添加不是“罪魁祸首”。因为：①重大食品安全事件的元凶其实是违法添加的非食用物质，而非食品添加剂。②现实生活中，容易将非食用物质和食品添加剂弄混，将三聚氰胺等导致的食品安全事故归咎于食品添加剂滥用。③食品添加剂的作用不可低估。有了添加剂才会有色香味俱全的食品，才可以延长保存时间、保存营养成分，④食物不变质，不易引发食物中毒，节约粮食。（每答对一点得一分） 改编题：通读全文，用简洁的语言概括文章认为食品添加剂不是“罪魁祸首”的原因有哪些？（3分） 答案：①违法添加的非食用物质，而非食品添加剂。②食品添加剂本身应该说是好东西，其对食品工业发展的贡献不可估量。③食品添加剂可以延长食物的保存时间、保存营养成分。（每点1分，要求语言简洁，语言哆嗦者可酌情扣分） 修改理由：首先，原题题干中的第一问问题容易将学生引入可以有两种答案的误区，这篇说明文在阅读难度上并不大，学生可以很清楚的发现文章的观点。此问题设置没有必要。同时，第二问“为什么”的问法又太笼统，学生不容易从概括的角度来答题。而修改之后的题干中很明确的要求了“概括”和提示了“哪些”以及“3分”这个分数的设置，都是在给学生关于答题的提示。这样，能让学生在答题过程中准确的审题、快速的按照要求做答。 其次，原题的答案部分列点不明确，出现互相包含（第一点与第二点）重复（第三点和第四点）的现象，从答案设计本身来看，科学性不高。而且答案没有简介的提取出来，这个题本身即考察学生阅读全文提取、整合信息的能力，所以把答案进行如上的修改。 题目2（10分） 原题：文章指出，一些消费者将矛头指向食品添加剂，认为食品添加剂是“罪魁祸首”，你认为产生这种状况的原因是什么？试结合全文分析。（3分） 答案： 产生这种状况的原因是：①科普力度不大，②公众有关食品添加剂的科学素养不高，③食品添加剂相关检测标准与食品安全监管体制不完善。（每答对一点得一分） 改编题： 文中第②段划线句子中加点的“部分”一词能否去掉？为什么？（3分） 答案：不能。（表明观点1分，若观点错误，则此题零分）“部分”一词是表示限制性的词语，说明不是“全部”，这个词语说明了虽然食品安全事件不是全部与食品添加剂有关，但是有一部分是与之有