第二章 农业生物环境工程与设施农业 农业工程概论 教学课件[精品].pptVIP

生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 二、贮藏保鲜条件 果蔬采收后仍保持着一定的生命活动。贮藏中应创造必要的环境条件以维持一定的新陈代谢作用，延缓果蔬的成熟与衰老过程，并抑制微生物的侵袭，达到减小腐烂损失，延长贮藏期限，维持优良、新鲜的商品价值。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 1．温度 呼吸作用的强弱是生命活动的外观指标。在一定温度范围内，温度每上升10℃，呼吸作用常增加一倍以上。呼吸强度也愈大，果实衰老也愈快， 2．相对湿度 在贮藏中果蔬水分损失过多会造成严重的萎蔫，过高的重量损失，表面皱缩，品质及鲜度降低，而且还会促进水解作用，降低果蔬的抗病能力，加速衰老过程。果蔬内部温度过高，环境中的相对湿度过低和增大周围的风速均会加速果蔬的水分蒸发。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 3．空气成分 降低空气中的含氧量可降低呼吸强度，减少乙烯的形成，抑制叶绿素的分解，减少抗坏血酸的损失，抑制某些真菌的繁殖等，因之可延长贮存期。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 三、果蔬常用保鲜储藏技术与方法 常用贮藏保鲜方式有自然冷却贮藏与人工冷却贮藏两种。 自然冷却贮藏是利用自然条件下降温来进行贮藏，如沟藏，通风库藏等。 人工冷却贮藏是利用机械制冷贮藏、气调贮藏，自然冷资源冷库贮藏等。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 1．简易贮藏 简易贮藏包括沟藏、窑藏、窖藏等，其主要特点是利用变化缓慢严稳的土壤温度及较高的土壤湿度，在土中开沟挖窖来进行贮存。缺点是占地较多、费工、贮存量小、在很大程度上受自然气候变化的限制。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 2．通风库贮藏。通风库是利用隔热较好的建筑，夜间的库外低温空气进行换气，使库内保持较低的温度以利于贮藏。白天则阻断通风以免高温空气进入库内，一般为永久性建筑，结构简单，库存量较大，管理方便， 它仍受外界自然条件的限制，难以确保所需的低温。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 3．机械制冷贮藏 机械冷藏是在良好的绝热建筑物中，利用机械制冷设备进行人工调控以保证所需的环境条件。机械冷藏能摆脱自然条件的限制，维持所需的库温，因此可延长贮藏时间，取得较好效果。 4．气调贮藏 此法系利用自然或人工措施以提高库内CO2的浓度，减少O2的浓度或充以氮气，以便抑制呼吸作用，延缓成熟与衰老过程，大大延长贮藏期限，取得较好的贮存品质。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 5．自然冷资源与冷库贮藏 包括冬季从江、河、湖中采集自然冰存于库中作冷源进行冷藏与利用冬季低温空气使库中贮冰室中的水结冰作冷资源贮藏两种。前者采冰与排水工作量大，冰融后水无法再利用库温波动较大、不便于对温、湿度控制等。 生物环境工程与设施农业 Generality of Agricultural Engineering * 【思考题2-1、2、3】 1．什么是设施农业？其内涵是什么？ 2．农业建筑一般分成哪几类？是按什么来划分？ 3．温室有哪几种类型？分别有哪几种通风换气方法？ 4．果蔬保鲜的目的有哪些？介绍几种常用的保鲜方法与技术 * * * Fig. 1. A schematic illustration of important physical processes that affect the greenhouse energetics and microclimate. Five layers are identified in a multiple compartments model, there are soil, plants, inner air, the greenhouse cover and the weather condition. The major energy processes are radiation, conduction and convection in either sensible heat or