食品事故事例企业责任.pptVIP

食品事故の事例と企業責任　　　　　　　　　　　　　　　　　　千葉大学講義05.07.12 ㈱ＢＭＬフード?サイエンス　常務取締役　　 国立大学法人　東京海洋大学　客員教授 国立大学法人　千葉大学　園芸学部　非常勤講師　　　　　　　　　 社団法人　日本工業技術振興協会 　食品流通におけるHACCP導入協議会　事務局長 　　　　　　　　　　　　　　農学博士　　　日佐　和夫 自　己　紹　介（１） １９４６年大阪?十三に生まれる （独）水産大学校　製造学科卒業、増殖学科研究科中退、大阪府立大学獣医学科研究生（魚病） 大阪府立公衆衛生研究所特別研修生（?????球菌????????、????菌、?????菌に関する研究） 飲食?????????????品質管理試験業務実施 ??????????品質管理担当（???????????????） 防虫防鼠????で総合的衛生管理業務を実施 臨床検査会社で食品品質管理業務を実施 自　己　紹　介（２） 資格：食品衛生管理士（1984）、???????検査員、　　　　　米国SCS認定HACCP審査員、愛媛大学大学院連合農学研究科農学博士（1999）など ?????????衛生管理?????策定委員会委員、以後農産物をはじめとする衛生管理に関する各種委員会委員に就任など 学会?研究会関係 　日本食品衛生学会：学会誌編集委員会委員?監事、日本食品微生物