食品卫生监督量化管理.pptVIP

食品卫生监督量化分级管理 丽水市卫生监督所 梅巧丽 一、概况 二、工作步骤 三、讨论 一、概 况 1、概念 2、背景 3、目的和意义 4、适用范围 5、要求 6、原则 （一）食品卫生监督量化分级管理的概念 食品卫生监督量化分级管理: 是卫生执法机构通过国家统一的测评标准，运用一定的手段和方法，对食品生产经营单位相关产品和服务的风险度、诚信度进行综合评价，并以此为依据确定相应的卫生监督工作频率。 （二）食品卫生监督量化分级管理的背景 卫生部在总结国内外食品安全监管经验的基础上，结合我国食品生产经营现状，按照危险性评估的原则，对食品生产经营全过程进行量化评价，是一种新的卫生监督监管模式。 卫生监督管理模式的转变，努力提高食品生产经营企业自身管理水平，实现国务院食品药品放心工程确立的目标而推行的一种制度。 （三）推行食品卫生监督量化分级管理的目的和意义 1、合理配置卫生监督资源的迫切要求 2、提高卫生监督机构的工作效率 3、卫生执法工作真正实行公正、公平 4、最大限度地调动生产经营单位的积极性，加强自身管理能力建设 5、规范卫生监督行为，实现食品卫生监督由定性管理向定性定量的动态管理转变 6、将单纯监管转向监管和技术指导并重的模式 （四）食品卫生监督量化分级管理适用范围 餐饮业（目前全国推行） 食品经营单位 食品生产企业 （五）食品卫生监督量化分级管理