食品有限公司质量管理手册汇总.doc

新疆金派利尔食品有限公司 质 量 管 理 手 册 二Ｏ年月 目 录 企业文件 关于确定质量方针与质量目标的通知…………….…………. 1 关于任命质量负责人的决定……..…………………………… 2 关于设置质量管理办公室的通知………………..…………… 3 关于中层干部任职的通知……...…………………………….. 4 关于聘任质量监督员的通知…………………….……………. 5 关于成立检验室及任命检验员的通知…………………….…. 6 关于任命档案管理员的通知…………………………………组织机构图……………………………………………………... 企业岗位职责 经理岗位职责………………………………………………… 9 副经理岗位职责………………………………………………..10 车间主任岗位职责……………………………………………………………………………………………12 质量主要质量职责…………………………………….质量管理办公室职责…………………………………………………………………………………………..17 生产员工职责………………………………………………….18 采购职责……………………………………………销售负责人职责…………………………………………… 企业规章制度、规定办法 产品质量管理制度…………………………………………….21 库房物资管理制度……………………………………………技术文件管理制度……………………………………………生产过程质量管理制度………………………………………关键控制点控制程序………………………………………….27 关键控制点的控制（蛋糕）…………………………………关键控制点的控制（月饼）…………………………………产品质量检验制度…………………………………………………………………………………………..32 检验、测量设备管理制度……………………………………..食品卫生防护管理制度………………………………………生产设备、设施管理制度…………………………………….43 设备保养制度…………………………………………安全生产管理制度……………………………………………原材料管理制度………………………………………………47 食品添加剂管理制度…………………………………………检验室管理制度……………………………………………….50 人员培训制度………………………………………………….51 成品和半成品质量检验制度………………………………….52 质量职责奖罚制度……………………………………………..生产车间管理制度……………………………………………财务部管理制度………………………………………………关于食品标识标注内容的规定………………………………成品包装规定…………………………………………………原料、辅料的采购与质量控制办法…………………………搬运、储存、包装、运输交付质量控制办法………………生产过程质量管理制度………………………………………不合格管理办法………………………………………………外委检验项目管理办法………………………………………* 号项目检验计划…………………………………………… 工艺流程及操作规程 蛋糕生产工艺流程……………………………………………. 月饼工艺流程…………………………………………….打蛋机操作规程………………………………………………立式双速和面机操作规程……………………………………发酵箱操作规程………………………………………………燃气食品烘炉操作规程……………………………………… 企业记录单 …………………………………………………….80 关于 质量方针,质量目标确定的通知 各部门: 为加强本公司质量管理工作,现确定: 质量方针:用户至上 信誉第一 真诚服务 顾客满意 质量目标：一次抽检合格率9%, 出厂合格率100% **************** 二Ｏ年月十日 关于质量负责人的决定 各部门： 为加强质量管理工作，保证本公司的质量管理体系能够持续、有效运转，经研究决定： 由同志担任本公司质量负责人 其职责如下： 一、负责按照本公司的实际要求，组织建立和完善质量管理体系； 二、定期向本公司最高领导层汇报质量管理体系的业绩和改进意见以及落实情况； 三、不断提高本公司员工的质量意识，加强和完善质量管理体系，保证我公司质量工作的具体落实情况； 四、代表本公司就质量管理体系的有关事宜与外部进行交流和沟通。