《临床营养学》教学大纲《 Clinical Nutrition 》.pdf

《临床营养学》教学大纲 《Clinical Nutrition》 课程编号：(空) 课程类型：专业选修/专业课 总学时： 18 理论学时：16 实验学时：2 适用专业：临床医学专业全科医学方向 课程简介： 临床营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有 益影响，以及对疾病发生、发展和康复的影响的科学，是临床医学专业的一门专业选修课程。 通过本课程的学习，使学生理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，比较全面系统地掌握 营养学的基本理论和患病人群的合理营养，了解学科发展方向及在临床医学中的重要地位， 并能结合实际工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康 复，增进人民体质做出贡献。 Clinical nutrition is an elective course of clinical medicine. It studies the physiological effect of food nutrients and others bioactive substance on the human body, and studies the effect of food on the outbreak, development and healing of disease. After studing, clinical students should master the relationship between the food nutrition and the health and disease of body, and master the basic theory of nutriology and the rational nutrition of patients, and understand the essentiality of this course. 一、课程性质、目的和任务 临床营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益 影响，以及对疾病发生、发展和康复的影响的科学，是临床医学专业的一门专业选修课程。 本课程通过课堂讲授、观看教学录像、自学等方式进行教学。本课程的教学目的是培养学生 深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，比较全面系统地掌握营养学的基本理论和患 病人群的合理营养及其护理，了解学科发展方向及在临床医学中的重要地位，并能结合实际 工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康复，增进人民 体质做出贡献。在教学中要理论联系实际，重视学生自学能力、知识的应用能力和创新能力 的培养，让学生熟悉和了解临床营养学的最新国内外进展。 二、学时分配 章节及内容 总学时 理论学时 实验学时 教学方法 1、第一章 营养素概论 5 5 0 讲授＋自学 2 、第二章 健康人群的营养 3 3 0 讲授＋自学 3、第三章 常见疾病的营养 10 8 2 讲授＋实验 总计 18 16 2 三、理论教学内容及基本要求 1 第一章 营养素概论 讲授时数：5 学时 教学目的与要求 【掌握】 1．蛋白质：营养学意义，必需氨基酸 （氨基酸模式、限制性氨基酸）,食物蛋白质的营养价 值评价, 食物来源 2．碳水化物：营养学意义，膳食纤维（概念，营养学意义，食物来源） 3．脂类：营养学意义，必需脂肪酸，食物来源 4. 能量：能量系数，人体的热能消耗 5. 矿物质：微量元素概念，生理功能; 钙、铁、碘、锌、硒：营养学意义、缺乏症、食物 来源 6. 维生素：概念、特点；维生素 A 原的概念；维生素 A、维生素 B1、维生素 B2