个人化健康食谱设计－ 演化式计算之应用.pdfVIP

論文題目： 個人化健康食譜設計－ 演化式計算之應用 論文摘要： 現代人的疾病往往脫離不了飲食、生活習慣、壓力、環境汙染…等等因素，而，吃，更 是人類每天所必做的事情，但食材、菜色千變萬化，又有多少人真正關心每天所攝取的食物 為何、養分為何、對身體有何益處？有ㄧ句西洋諺語說：「You are what you eat」,也就是 「吃什麼，像什麼」(郭純育，2006)，長期處於壓力之下，或生活型態特殊的人，容易染上 暴飲暴食或偏食等不良飲食習慣，如果長期沉溺而不自知，就容易導致異常體型；而身材走 樣，也是身體發出的健康警訊。 從決策的角度分析，Simon(1960)所提及的決策三階段中，＂設計可行方案階段＂應該賦 予新的定義。因為21世紀逐漸走向以消費者為中心思考的行銷策略，以Simon提及的設計決 策角度而言，消費者才是決策者。消費者有權力自己設計商品的籌碼(Sheth, et al, 2000)， 但是消費者(或一般大眾)參與健康食譜設計的「設計活動」的決策工作，又因大眾對食材與 健康相關因素的資訊不足，次及輔助決策與選擇工具的缺乏，這種消費者主導設計權的觀念， 尚有很大發展空間。 因此，本研究即以「營養均衡」為基礎，配合每個人不同的體型、生活型態，運用交談 式言傳演算法(IGA)以及遺傳演算法(GA)的搜尋能力，設計出符合個人喜好、又符合飲食標準 的菜單，期望能為沒有時間好好料理三餐、關心自身飲食的現代人，提供一個簡便的設計工 具，讓國人能在享受健康飲食的同時，也可以認識所攝取的食物。 本研究實驗結果發現，(1)本研究創新將IGA應用於菜單設計上，主題不僅有趣且深具實 用性，經過資料分析，證明此應用能獲得良好的效率以及效果。(2)在演化過程中增加使用者 的參與程度，亦即結合使用者的建議、融入消費者的主觀設計，可以有效加快演化收斂代數， 2007ING 並且更能幫助使用者找到滿意解。(3)在傳統IGA使用者疲勞問題上，透過本系統所給予的各 項資訊：菜色圖片、食材功效、食譜作法、仿飲食金字塔直條比較圖、卡路里資訊，提供了 與使用者之間多樣化的資訊呈現與互動，且經資料分析後證實都能增進使用者參與設計的興 趣，也成功的轉移了使用者的疲勞感。 論文題目： 個人化健康食譜設計－演化式計算之應用 壹、 研究背景與動機 現代人的疾病往往脫離不了飲食、生活習慣、壓力、環境汙染…等等因素，而民以食為 天，吃，是維持人類正常生活，每天所必做的事情，但有多少人真正關心每天所攝取的食物 為何、養分為何、對身體有何益處？ 21世紀逐漸走向以消費者為中心思考的行銷策略，消費者才是決策者。消費者有權力自 己設計商品的籌碼(Sheth, et al, 2000)，但是消費者參與健康食譜設計的「設計活動」的 決策工作，又因大眾對食材與健康相關因素的資訊不足，次及輔助決策與選擇工具的缺乏， 這種消費者主導設計權的觀念，尚有很大發展空間。 而交談式遺傳演算法(Interactive Genetic Algorithms, IGA)是一個適合應用於支援 「目標函數待尋的複雜多準則決策等問題」的方法。亦即適合應用於決策者的目標函數待搜 尋，以及解答問題愈為複雜的問題，而IGA可與決策者進行互動，並以決策者的評估當作遺 傳演算法中的目標函數(fitness function)，如此一來將把決策者偏好與感性融入演化中， 而IGA的遺傳操作的理性屬性亦在演化之中。 因此本研究試圖以「營養均衡」為基礎，配合每個人不同的體型、生活型態，運用交談 式言傳演算法(IGA)以及遺傳演算法(GA)的搜尋能力，設計出符合個人喜好、又符合飲食標準 的菜單，期望能為沒有時間好好料理三餐、關心自身飲食的現代人，提供一個簡便的設計工 具，讓國人能在享受健康飲食的同時，也可以認識所攝取的食物。 貳、 研究目的 在過去的食譜設計上，不外乎是由專業營養師調配、家庭主婦決定、再不然則是選擇由 外食餐館老闆所設計的菜單，所能選擇的菜色通常不會有太大的變化，而近幾年來新興的演 化式計算遺傳演算法(GA)，它具有強大的搜尋能力，能夠在複雜龐大的可行解中，試圖找 到最佳的滿意解。而過去交談式遺傳演算法(IGA)常被運用在解決商品的設計上，商品設計常 跟消費