国立旗山高级农工职业学校家政科米面食产业特色教学实施计画.pdfVIP

計畫編號 ：97-2C 國立旗山高級農工職業學校家政科米麵食產業特色教學實施計畫 壹 、計畫依據 高職優質化輔助方案計畫 貳 、計劃目標 1.發展家政科特色 ，提供學生多元學習機會 ，並提升學生學習成效 。 2.落實課程研發 ，強化專業科目及實習課程 。 3.結合地方產業文化特色 ，發展具有地方特色之產業 。 參 、實施對象 本校家政科全體學生 肆 、實施內容 1.蒐集課程相關科目之教學指引 ，與資料彙整 。 2.實施戶外教學 ，實施參觀傳統米食點心製作過程 。 3.調查 及分析地方產業及文化特色並依照教師專業 、經歷專長及興趣規劃本科特色課 程 。 4.召開家政科特色課程發展規劃工作小組會議 。 5. 了解未來社會米食相關發展的整體動向。 6.添購本位課程所需設備 ，落實學生專業實作能力 。 7.評估家政科 米麵食課程之實施成效 。 伍 、實施方式 一 、召開執行計畫工作小組會議 依據 「高職優質化輔助方案計畫 」成立家政科 ，「提升家政科 米麵食課程發展計畫 」 工作小組 ，擬定家政科實施本計畫細節 ，並定期召開會議掌握計畫執行進度及檢討 改進 ，小組成員為本科所有教師及技士 ，以共同參與為原則 。 二 、了解地方產業及文化特色 透過網路查詢 ，社區民眾訪談等方式 ，了解並掌握旗山地區之食品相關之產業概況 及文化特色 ，以便作為未來課程規劃之重要參考依據 。 三 、了解未來社會米食相關發展的整體動向 為了使 米麵食課程更實用 ，更符合時代需求 ，所以需要了解未來社會米食相關發展 的整體動向 ，藉由網路查詢及圖書資料蒐集 ，以了解整體米食相關發展方向 。 四 、協調學校課程規劃以確立米麵食課程規劃方向 了解學校課程規劃原則及精神 ，利用 95新課程校定科目來發展 米麵食課程 。 預定實施科目 ：家政科一年級烹飪課 。 家政科二年級烹飪 、中式麵食 。 1 家政科三年級宴會膳食 。 五 、調查並匯集家政科所有專任教師之專業基本資料 藉由問卷填覆方式 ，了解家政科所有教師學歷、經歷 、專長及興趣 ，可作為本科特 色課程內容規劃及排課之參考 。 六 、訂定家政科學校本位實施課程 依據前第二項至第五項之資料 ，訂定家政科 米麵食課程 ，家政科米麵食課程特色之 內容實施 ，培養家政科學生具備多元知識及技能 。 七 、購買 米麵食課程所需設備 家政科米麵食課程擬定完成後 ，針對米麵食課程實施之內容 ，購買相關設備 ，充實 學生實習器材 ，使學生順利完成 米麵食課程之學習 ，採購設備器材之經費由高職優 質化方案計畫內經費支應 。 八 、評估家政科 米麵食課程之實施成效 透過學生學習後之評量 ，了解學生學習初步成效 ，再次製作問卷調查的方式 ，了解 學生在米麵食課程實施的過程中是否有所收穫 ，並請學生提出個人建議 ，另外再請 任課教師就個人在實際教學過程中做評估 ，以了解本位課程的困難處或適當性 ，並 提出建言 ，綜合學生及任課教師的看法 ，用以評估家政科 米麵食課程實施之成效 ， 並作為下次米麵食課程設計參考 。 陸 、組織與分工 成立家政科米麵食課程執行工作小組 ，組織架構如下 召集人 規 資 行 資 學