地場野菜の普及による環境負荷低減効果と普及策について.pptVIP

地場野菜の普及による環境負荷低減効果と普及策について 生活安全環境班 担当教官：吉野邦彦 ＴＡ：阿部真治 安達悠一郎?杉原賢一? 津波古陽香?豊田早苗? 村田瑞穂?山下恵? 渡辺健大?米澤充 背景?目的 　 背景?目的 新たな方法→地産地消 地産地消→地元で収穫された 　　地場野菜を地元で消費すること 効果→食の安心?安心に信頼性がもてる 　　　フードマイルの減少、霞ヶ浦の水質汚濁を解消するなど環境的な面でも良い効果 地産地消を進めるという観点に立ってつくば市における地場野菜の普及方法を研究、提案 します 予備調査 ヒアリング?アンケート調査 フードマイレージ 霞ヶ浦の環境問題 1.フードマイレージの試算 環境負荷軽減の試算 フードマイレージとは フードマイレージの比較 1年間で… 2.霞ヶ浦の水質改善の可能性 ～地場野菜の普及により 霞ヶ浦の水質が改善される 可能性はあるのか～ 霞ヶ浦の IN OUT IN ?河川による流入 ?地下水による流入 OUT ?底泥浚渫事業 ?魚粉による回収 IN OUT　の実態 ＩＮ ＯＵＴ のバランス ＩＮを減らすことは難しい！！ …策がないわけではないが普及しづらい それなら OUTを増やせ！！ 魚粉による回収事業には可能性がある！？ その理由は… 水中における食物連鎖 その頂点に立つのが 　　　魚！ 体内に高濃度の 窒素やリンがある 霞ヶ浦を巡る動き ヒアリングとアンケート 地場野菜普及に関わる行政?生産者?販売者?消費者の意識?普及度を把握するための調査  調査対象市役所（農業課?学校給食課）?JAつくば市?西武-the garden-消費者アンケート 予備調査のまとめ 行政?供給者?消費者の意識について 行政→地産地消は賛同するも積極的ではない 供給者（生産者?販売者）→野菜は安く?良いものを仕入れる　?消費者の鮮度重視を意識している　地場野菜の品目が少なさを問題視している 消費者→鮮度を重視 地場野菜の普及の程度について 広く認知されている（消費者） バラエティにかける（供給者）  →大幅に増やすことは難しい 現在給食の一部に利用されている（給食）→予算の制限があるため利用拡大は難しい 認証システム 茨城県及びつくば市の認証システムが存在する認証システムとは…農薬や肥料の使用量に一定の基準を設け、その基準をクリアした野菜に認証を与える 課題 予備調査の成果のまとめ 課題 １、地場野菜に対する意 識の差 ２、学校給食を利用した地場野菜普及の問題点 ３、多品種安定生産のための農業特区の利用 ４、認証システムの普及阻害要因と認知方法 ５、霞ヶ浦における魚粉の堆肥化事業の可能性 調査 　 文献調査 〔調査目的〕 学校給食の地場野菜導入に関する先行研究を調査し、手法を把握 地場野菜の地域への普及方法に関する先行研究を調査し、手法を把握 ヒアリング調査 〔調査目的〕 　?「みずほの村市場」において供給者の意識の把握 　?NPO法人アサザへ魚粉の堆肥化の現状、堆肥の使用状況の把握 アンケート調査 〔調査目的〕 　?地場野菜に対する消費者意識の把握 　?地場野菜の学校給食への導入に関する意　 識の把握 　?認証システムの認知度やイメージなどの現状把握 　 文献調査 長崎県大村市の 学校給食への地場野菜導入 先行事例の調査 調査結果 　　長崎県大村市において学校給食への地場野菜の導入についての研究 　　 ヒアリング調査結果 「みずほの村市場」　長谷川久夫代表 ＮＰＯ法人アサザ基金　田辺　大　氏 「みずほ」におけるヒアリング結果 ?価格よりも品質 ?農家による価格設定 ?認証の理想は成分分析 ?農業特区の利用 ?大量生産は可能 ?バラエティさの欠如 価格よりも品質の競争を促進 　? 高品質を徹底（粗悪品の廃棄） 　? 客層；品質を重視する消費者 　? 一品目に複数の生産者が出品 　　 価格設定は農家がするべき 既存の直売所 　　　安売り→農家の利益の減少 　　　　　　　　　　　→品質の低下→量販店化 みずほ 　　　農家が原価計算を元に再生産可能　　　　　　 な価格を設定 認証の理想は成分分析 現在の認証は基準が甘い 成分分析による野菜のランク分けが理想 資金面で不可能 行政の補助を希望 農業特区の利用 法人会社として「みずほ」が農業を行うことが目的。 「みずほ」がつくば市に働きかけて実現 申請区域は２ha。敷地内に観光イチゴ園として設置予定 生産量の増加としての特区の利用の予定はない 地場野菜は大量生産が可能 ? 大量生産がされていなかった理由 　　　　　　　　　→農家の儲けがないため