高中化学有机化学基础习题4-2.ppt

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高中化学有机化学基础习题4-2

一、糖类的组成和分类 1.糖类的组成 从分子的结构看,糖类可定义为________、________和它们的________,糖类是由________三种元素组成的,其组成通常被写成________,所以糖类最早被称为________。 2.糖类的分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物,糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。 (1)单糖:凡是________的糖称为单糖,如________、________、________及________等。 (2)低聚糖:1 mol低聚糖水解后能产生________单糖,若水解生成2 mol单糖,则称为________,重要的二糖有________、________和________。 (3)多糖:1 mol多糖水解能产生很多摩尔单糖。如________、________等。多糖属于天然________。 二、葡萄糖与果糖 1.存在、结构及物理性质 2.葡萄糖的化学性质 (1)醛基的性质 (2)生理氧化 ________________________________________________________________________。 3.葡萄糖的用途 用于________、________、________。体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。 三、蔗糖与麦芽糖 1.存在及物理性质 蔗糖是自然界中分布最广的一种________,平时食用的白糖、红糖都是________,分子式为________,为________,________溶于水,________溶于乙醇;麦芽糖的分子式为________,和蔗糖具有相同的分子式,但结构不同,它们互称为________。 2.水解反应 在酸性条件下,蔗糖水解的化学方程式为: ________________________________________________________________________, 在酸性条件下,麦芽糖水解的化学方程式为: ________________________________________________________________________。 3.蔗糖、麦芽糖的性质实验 四、淀粉与纤维素 1.淀粉与纤维素的结构 2.物理性质 (1)淀粉 淀粉大量存在于植物的种子、根、块茎中。是一种粉末状物质,________于冷水,在热水中会发生________而形成胶状淀粉糊。 (2)纤维素 纤维素是具有________结构的物质,________于水和有机溶剂,但在某些酸、碱和盐的溶液中可以溶胀或溶解。 3.化学性质 (1)淀粉 ①淀粉溶液跟________作用,呈现蓝色,常用于淀粉和I2的相互鉴别。 ②水解反应 化学方程式为 _______________________________________。 (2)纤维素 纤维素在酸的催化下,可以发生________反应,最终会生成________,同时纤维素的分子结构中含有________,能表现醇的化学性质,如能和HNO3发生________反应等。 4.用途 (1)淀粉是食物的重要成分,同时还是重要的工业原料,可以用来制备________和________,葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 ________________________________________________________________________。 (2)纤维素可用于纺织工业、造纸等,还可以用来制备________、________、黏胶纤维(人造丝、人造棉、玻璃纸)等。 自我校对:一、1.多羟基醛 多羟基酮 脱水缩合物 C、H、O Cn(H2O)m 碳水化合物 2.(1)不能水解 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 (2)2~10 mol 二糖 麦芽糖 乳糖 蔗糖 (3)淀粉 纤维素 高分子化合物 二、1.C6H12O6 CH2(OH)(CHOH)4CHO —OH  无色 甜 易 C6H12O6 CCH2OH(CHOH)3   —OH   无色 不易 通常为黏稠性 易 2.(1)光亮银镜 红色沉淀 银镜 醛基 Cu2O 醛基 3.制镜业 糖果制造业 医药工业 三、1.二糖 蔗糖 C12H22O11 白色晶体 易 较难 C12H22O11 同分异构体 3.无红色沉淀 红色沉淀 银镜 红色沉淀 四、1.(C6H10O5)n (C6H10O5)n 有机高分子化合物;混合物 2.(1)不溶 膨胀破裂 (2)纤维状 不溶 3.(1)碘单质  1.糖类的分子组成都可以用Cn(

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