有关蛋白质的计算2.pptVIP

有关蛋白质的计算公式 一、蛋白质的相对分子质量计算公式 1、蛋白质的分子量=氨基酸分子质量之和－失去的水分子量 2、蛋白质的分子量=氨基酸分子质量之和—失去的水分子量－脱氢的分子量 （含二硫键时） 练习1 有一个蛋白质分子，它共由3条多肽链组成，其中A链有87个氨基酸残基（即氨基酸经脱水缩合后的剩余部分），B链有108个氨基酸残基，C链上有76个氨基酸残基，A链和B链之间、B链和C链之间分别由对应的两个疏基（—SH）脱氢形成两个二硫键（—S—S—）（说明：两个疏基（—SH）脱氢形成一个二硫键（—S—S—）时分子质量会因脱去2个H而减少2） A B C (1)这些氨基酸脱水缩合形成多肽链后，整个蛋白质分子至少有___个肽键 (2)这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子量比原来少了______ 【解析】（1）求肽键数 ①根据公式：肽键数=氨基酸数-肽链数 ②已知该蛋白质有3条肽链，氨基酸数为：87+108+76=271，那么肽键数=271-3=268 （2）求相对分子质量比原来减少的数 ①相对分子质量比原来减少原因有两点：第一，氨基酸形成蛋白质时脱水；第二，肽链之间形成的4个二硫键脱去了8个H。 ②肽键数=脱去的水分子数=268（个） ③268×18+2×4=4832 二、氨基酸的排列与多肽的种类 剖析：假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况肯分为如下两种情况分析： （1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：3 3 3 （33=27种） 形成二肽的种类：3 3 （32=9种） （由m种氨基酸形成的n肽化合物种类有mn种） （2） A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：3 2 1 （3×2×1=6种） 形成二肽的种类：3 2 （3×2=6种） 练习2 如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三台种类最多是（ ） A、9种、9种 B、6种、3种 C、27种、6种 D、3种、3种 三、蛋白质分子中原子数的计算公式 1、肽链上的0原子数=主链上的0原子数+侧链上的0原子数 =肽键数+2+侧链上O原子数 （主链上的O原子数=肽键数+2） 2、肽链上的N原子数=主链上的N原子数+侧链上的N原子数 =肽键数+1+侧链上的N原子数 =氨基酸个数+侧链上的N原子数 （主链上的N原子数=肽键数+1=氨基酸个数） 3、蛋白质分子中O原子数= 肽链数×2 +肽键数+ R基中O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数 世纪金榜练习P4 6、已知天冬酰胺的R基为（—C2H4ON），现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺，在上述多肽中最多有肽键（ ） A、17个 B、16个 C、15个 D、14个 四、氨基酸与其相应的DNA及RNA片段中碱基数之间的关系 1、DNA(基因）转录 信使RNA（mRNA) 翻译 蛋白质 6m（碱基数） ：3m（碱基数） ：m（氨基酸数） 6 : 3 : 1 一个密码子 6 ： 1 ： 1 （不计起始密码子） 2、DNA(基因）转录 信使RNA（mRNA) 翻译 蛋白质 6m+3（碱基数） ：3m+3（碱基数） ：m（氨基酸数） DNA ：一个密码子 ：蛋白质 6m+3 ： m+1 ： m (计终止密码) 练习1 有一种食品重4250g，其中含10%的蛋白质，该蛋白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸479g，经分析，此蛋白质分子式为C15H31O5N5S2,且仅由3种氨基酸组成，请据下列选项回答问题： H