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异常库存培训讲义 相关定义 在进行异常库存讲解之前，我们首先要了解几个定义：日均销量（DMS，DAILY MEAN SALES），安全库存天数，库存周转率（ITO，Inventory turn over ） 日均销量（DMS）：依字义而言，就是平均每日的销售数量 日均销量定义有三 ： 1，新品进货前三十天：依数学平均数，例如：前十天卖30个，则DMS=3.0 2，三十天之后：DMS=前一天的DMSX0.9+当日销量X0.1 ，例如：截止前天的DMS为3.0，昨日该单品卖出50那么截止昨日为止该单品的DMS=3*0.9+50*0.1=7.7 该公式具有预测性 3，始终未卖出的商品：DMS=0.05（注：理论值为0，但DMS值在许多报表的运算中常为分母值，若为0则无法运算） 安全库存天数 生鲜=10天 杂货=30天 非食=40天 注：个别卖场使用安全系数，杂货为20天，非食为30天，鉴于本店商品特殊性，使用大部分卖场通用的10.30.40。 库存周转率 库存周转率 Inventory turn over 一般缩写为 ITO一种衡量商品在超市里或是整条价值流中，流动快慢的标准。 计算公式：ITO＝期间销售成本/库存平均金额* 100%。 例如9月份销售成本500万，9月平均店库存300万，那么9月份店库存周转率为： ITO=5000000/3000000*100%=166.7% 一般来讲ITO越高，证明商品流动越快，资金利用率越高。相对应营运过程中的损耗损失越少，后仓管理越轻松。 库存周转天数 一般卖场还有一种简单的计算商品周转速度的数值，那就是库存周转天数。 库存周转天数是指超市从商品入库开始至销售消耗为止所经历的天数。 与库存周转率相反周转天数越小说明库存变现速度越快，库存工作效率越高。 库存周转天数的计算方式： 库存周转天数=平均库存金额/日均销售成本 例：店日平均销售成本为10万，店9月平均库存.300万，那么9月份全店库存周转天数为： 库存周转天数=3000000/100000=30天 营运五大异常库存 高库存 低库存 零库存 负库存 滞销库存 高库存 目的：了解高库存产生原因并及时处理，以保持合理的库存量，降低营运成本，提高周转率，保持后仓周转灵活。 定义：非终止订货/暂停订货状态，库存金额=500，生鲜库存数量DMS*10，杂货库存数量DMS*30，非食库存数量DMS*40。库存天数安全库存天数天数。 可转换滞销库存。 高库存 产生因素： 1，市场因素引起的自行囤货。（涨价，灾害等） 2，DM档期结束后，未达预期销售。 3，供货商政策激励。 4，订货预见性失误。 5，质量问题引起市场反感。 高库存 处理方式 1，自行囤货的商品：不需处理。（囤货前必须作可行性预计）。 2， 可留合理的库存后退货。 3， 配合档期促销价销售。 4，店间调货。 5，及时跟踪盘点清理状态。 低库存（畅缺或畅销缺货商品） 目的：了解低库存产生原因并及时处理，以保持合理的库存量， 及时追踪缺货商品到货，提升服务水准，提高销售业绩，增强顾客满意度。 定义：生鲜DMS 2 杂货3 非食2。 不含库存=0 ，DMS=0 。 库存数量-损耗量≤ DMS*2 低库存 产生因素： 1，订货不及时。 2，供货商缺货。 3，大宗团购出货。 4，人为大量损耗。 5，子母或分割货号。 低库存 处理方式： 1，及时盘点，报损，退换货。 2，催单订货。 3，供应商无货情况沟通采购催单或换订。 4，促销商品销售情况及时反馈采购。 5，子母货号的母货号出现低库存（畅缺）无须下单，后做库存调整。 6，大宗团购提前沟通采购准备。 7，定期向采购提供可能缺货明细，防止畅缺。 零库存 目的：了解零库存产生原因并及时处理，以保持合理的库存量， 及时追踪缺货商品到货，防止优质品项流失。 定义：库存数量=0 产生因素： 1，终止订货或暂停订货（品质，季节性商品） 2，订货不及时。 3，供应商无货 4，品项流失。 零库存 处理方式： 1，及时盘点，催单订货。 2，供应商无货情况沟通采购催单或换订。 3，发现品项流失商品及时通报采购。 3，做好季节性商品的退货清理。 4，定期向采购索取终止供货明细。