成都荷花山庄度假村餐饮部管理制度.doc

成都荷花山庄度假村餐饮部管理制度 2011-01-12 第一章 总 则 1、为了进一步加强部门的管理，提高各级管理人员及全体员工的素质，把优质的服务；卓越的品质奉献给广大消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细则。 2、本细则依据公司相关规章制度制定。 3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。 第二章 员工准则 1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。 2、坚决服从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创造性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。 3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。 4、保持正常的上下级或同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为规范。 5、不背后议论公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。倡导和赞赏处以公心，积极主动地向上级反映情况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。 6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。 7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内及卫生间、楼道内吸烟，不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客人。 8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。 9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。 10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。 11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持安静，相互之间工作谈话以对方能听清楚为原则，不准大声喧哗。 12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理干净。 13、爱护公物，不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准，不得将公司财物借给他人使用。 14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料和情况。 15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得徇私舞弊或以酒店名义私自从事其他经营活动。 16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到处罚有理有据，尺度合理，照章办事。 17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。 18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素质和文化素养，不得工作随意、涣散懈怠和不思进取。 19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，诚恳待人，不得有损酒店形象。 第三章 奖 励 条 例 奖励是对员工优良表现和业绩的承认和鼓励，其目的在于激励先进，鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能，实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的，惩罚可以促进违纪者纠正错误行为，教育他人避免发生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、准确、及时，并能体现以奖励为主。 （一） 奖励的种类及实施 1、即时奖励：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方面有最佳表现的员工，视事迹分量及影响大小，随时给予奖励。实施次种奖励分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写奖励单，按权限审批并通报表扬，一般奖：1分至10分，重奖10分至100分（每1分为人民币1元），有以下情况可视情况给予即时奖励： （1）高质量完成本职工作，为顾客提供高水平的产品和服务者。 （2）由于服务水平高，受到顾客口头或书面表扬者。 （3）在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡献者。 （4）放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和积极风险者。 （5）顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。 （6）挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。 （7）检举违法乱纪行为，对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。 （8）进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。 （9）拾金不昧，助人为乐，表现良好道德风尚者。 （10）控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。 （11）点台服务。 （12）其他应该即时奖励的好人好事。 2、月优秀员工奖；每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由