第二节　细胞膜和细胞壁.ppt

探究膜的成分 材料：若干个鸡蛋、各种消化酶（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷脂酶、肽酶等） 提示：蛋白酶只能专一性的催化蛋白质的分解，淀粉酶只能专一性的催化淀粉的水解等 资料5 20世纪初，人们通过研究发现，构成蛋白质的20种氨基酸的侧链有的是亲水的，也有的是疏水的。 科学背景 20世纪60年代，荧光染料标记技术（标记大分子，并能检测到被标记的大分子的具体分布）已经得到广泛的应用 * 第二节　细胞膜和细胞壁 时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种化学物质对植物细胞的通透性进 行了上万次实验。 发现：细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：溶 于脂质的物质比不溶于脂质的物质更容易通 过细胞膜。 E.Overton的假说： 对生物膜结构的探索历程 膜是由脂质组成的。 1、对生物膜组分的探索——脂质 资料1 科学家在实验中发现：细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。 根据实验现象,你对膜化学成分在种类上认识是否还有新的结论? 问题探讨： 得出结论： 推测膜中可能还含有蛋白质等 2、对生物膜组分的探索——蛋白质 资料2 B：根据磷脂分子的结构特点，猜想:磷脂分子在水—空气界面中以及水溶液中的排布方式？ A：磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子 ， 磷酸 “头” 部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 资料3：磷脂分子结构 磷脂分子 空气 水 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel 实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水 界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积 恰为红细胞表面积的2倍。 结论： 细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层！ 3、对生物膜结构的探索——磷脂双分子层 资料4 蛋白质分子的亲水性和疏水性情况: 蛋白质分子表面基团，有的全部都是亲水的或疏水的，有的部分是亲水的而另一部分则是疏水的。 资料6：罗伯特森的实验 电子显微镜是用电子束照射被检样品，由于电子与不同物质发生碰撞而产生不同散射度。因蛋白质电子密度高，故显暗带，磷脂分子电子密度低则呈亮带。 超薄切片技术获得的细胞膜照片 生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构（单位膜模型）。 4、对生物膜架构的探索——脂质和蛋白质的排布方式 假说： 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。 蛋白质在膜中的分布是不对称的 设计实验：说明细胞膜是动态的，而不是 静态的 诱导 融合 人细胞 鼠细胞 荧光标记 膜蛋白 40分钟后 370C 资料8：人-鼠细胞融合实验 1970年 弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin ) 1、磷脂双分子层构成膜的基本支架。 2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。 3 、磷脂分子和蛋白质分子都不是静止不动的,而是具有一定的流动性。 生物膜结构模型示意图 问题：在生物膜模型的建立和完善过程中，你受到哪些启示? 根据现象和已有知识提出假说或模型 用观察和实验对假说或模型进行检验、修正和补充 实践检验 建模的基本方法 问题：在生物膜模型的建立和完善过程中，你受到哪些启示? … 历史结论 历史事件 时间和人物 多种物质对膜通透性实验 对红细胞膜化学分析 红细胞膜的脂质铺展成单层分子的面积是原膜表面积的两倍 电镜下膜呈“暗—亮—暗”三层结构 蛋白质—脂质—蛋白质 人、鼠细胞融合实验。 新的观察和实验证据的基础上，提出分子结构模型。 膜是由脂质组成的 膜中含脂质和蛋白质 脂质双层结构 膜具流动性 流动镶嵌模型 1972，桑格和尼克森 1970年 1959年， 罗伯特森 1925年， 两位荷兰 科学家 20世纪初 19世纪末 欧文顿 列表总结：生物膜结构的探究历程 （1)细胞的物质交换 （2) 细胞识别 （3)免疫等有密切关系。 细胞膜的主要功能 膜蛋白的功能： （1)控制着某些分子和离子的出入。 （2)生物催化剂 （3)细胞标志物（识别、御敌等） 概念图小结 生物膜 结构特点 功能特点 结构组成 结构探究历程 决定 ③ ④ ② 流动性 选择透过性 磷脂双分子层 蛋白质分子 ① *