陕西省府谷中学人教版生物必修一2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件1（19张PPT）.ppt

蛋白质结构与功能 结构通式为： 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 肽的命名方法(一条链): 肽键数=水分子数= 减少的质量＝ 18 x 脱水数 游离的氨基或羧基至少个数＝肽链数 蛋白质相对分子量＝氨基酸平均分子量  x 氨基酸数－18 x 脱水数 * * * * * * * 氨基酸及其种类 脱水缩合及多肽 蛋白质结构多样性 蛋白质的功能 考点 考 点 R C H COOH NH2 （一）元素组成： （二）基本单位： C、H、O、N（S、P） 氨基酸（约20种） 特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。 一 氨基酸和及其种类 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 组成蛋白质的氨基酸，根据人体细胞能否合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 ＊谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 B 由氨基酸形成蛋白质的示意图 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 2 氨基酸，多肽，蛋白质之间的关系 氨基酸是如何连接的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 脱水缩合 ⑴由２个氨基酸脱水缩合形成： 二肽 1 ⑵由３个氨基酸脱水缩合形成： 三肽 2 ⑶由４个氨基酸脱水缩合形成： 四肽 3 ⑷由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽 形成的肽键数 名称 n-1 形成水 分子数 1 2 3 n-1 肽键数 脱去水分子数 n-1 = = ⑵ 4个氨基酸形成1条肽链，形成 个肽键； ⑶ 8个氨基酸形成2条肽链，形成 个肽键； ⑷12个氨基酸形成3条肽链，形成 个肽键； ⑸ n个氨基酸形成m条肽链，形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？ n-m 3 6 9 氨基酸数-肽链数 H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） 有20种氨基酸，平均分子量为128，现有2条肽链共100个氨基酸，问该肽链的分子量是多少？  100 ×128 － (100一2) × 18 ＝？ 1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 A、573和573 B、570和570　 C、572和572 D、571和571 2、一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 （ ） A、110和110 B、109和109 C、9和9 D、1和1 变式训练： 2.某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽；则这些短肽的氨基总数和肽键总数依次是 （ ） A、6、18 B、5、18 C、5、17 D、6、17 B 1.现有氨基酸798个，其中氨基总数为808个，羧基总数为806个，则由这些氨基酸合成的含有3条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（　　）　　　　　　　　A.　795、3、3　　B.　795、13、11　　　　C.　797、1、1　　D.　797、11、9 C 蛋白质结构多样性的原因： 氨基酸的 数目不同 排列顺序不同 多肽链的 空间结构不同 种类不同 数目不同 蛋白质结构的多样 胰岛素、生长激素等蛋白质可调节、控制细胞的生长、分化等 抗体蛋白质有免疫功能 人和动物的肌肉重点由蛋白质构成 肌肉中一些蛋白质构成肌肉的收缩系统 血红蛋白运输氧气 生物体内各种化学反应几乎都需要蛋白质类的酶来催化 举例 功能 催　化