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第三单元 仓库保管作业 3.1 仓库保管作业概述 商品保管：在仓储活动中，根据商品的属性和对环境的要求二进行的不定期检查和保养，以及对环境因数进行调整，从而确保商品品质和数量的过程。 仓库保管作业就是在一定的仓库设施和设备条件下，为保持库存商品原有的使用价值而在流通领域里进行的生产活动。 3.1.1 仓库保管作业的意义、原则与任务 1、意义：仓库保管是仓库作业链（入库、保管、出库）中不可或缺的重要环节。保管作业处理就是保持与养护。保证商品原质量和使用价值。 2、仓库保管作业遵循的基本原则 （1）质量第一 （2）科学合理 （3）效率原则 （4）先进先出 （5）重下轻上 （6）预防为主 3、仓库保管作业任务P64 3.1.2 库存商品合理储存的原则和方法 原则：以防为主，防治结合 采用具体方法： 1、入库商品分区分类储存 （1）商品种类和性质 ①分类同区储存 ②单一商品专仓专储 煤油和食糖等 （2）按商品的危险性质（即特种仓库） （3）按商品发往地分区分类 2、适当安排储存场所 4、控制好仓库温度和湿度 3.1.3 库存商品合理储存须考虑的因数 1、有效面积 2、地坪承压能力 3、可用高度 3.1.4 库存商品的变化及其影响因数 1、库存商品的变化 （1）物理变化 挥发 溶化 熔化 串味 沉淀 （2）库存商品的机械变化 渗漏 玷污 破碎与变形①破碎 ②变形 （3）库存商品的化学变化 变化形式：氧化、水解、化合、老化、风化等 （4）库存商品的生理生化变化 ①呼吸作用 ②发芽 ③胚胎发育 ④后熟 （5）其他生物引起的变化 霉腐 虫咬 2、影响库存商品发生变化的因数P73 3.1.5 库存商品的损耗 1、库存商品损耗概念 库存商品储存保管期间将不可避免地发生损耗。商品的保管损耗是指在一定的保管条件和保管期内保管这种商品所允许发生的自然损耗，（即库存商品保管自然损耗率） 库存商品保管自然损耗率 库存商品保管自然损耗率（%）=自然损耗量/商品库存量X100% 不同品种库存商品，设定不同的损耗标准即标准损耗率。 设定标准损耗率是划分仓库与存货人承担损失责任的界限。 库存商品的损耗可分为： （1）有形损耗 又称物质损耗，指由于使用而产生的磨损及由于不使用产生的损耗。库存商品发生的有形损耗属于不使用产生的损耗。 （2）无形损耗 2、库存商品防损耗 预防商品损耗主要方法： （1）防老化 （2）防溶化 （3）防熔化 （4）防挥发 （5）防渗漏 （6）防爆燃 （7）防虫蛀 3.2 盘点与检查 库存商品盘点是指对仓库个货位的商品数量进行仔细核对，清点实存数，查对账面数的业务。 为避免帐、物不符情况出现，管理人应定期、不定期或临时盘点与清查库存商品，获得正确的库存情况，真正实现帐、五、卡三相符。 3.2.1 盘点目的 1、确定现存数量 2、确认企业损益 3、核实商品管理成效 3.2.2 盘点方法 1、盘点前的准备工作 2、盘点时间的确定 ①盘点周期格局商品性质确定 ②盘点周期根据盘点方法确定 3、商品盘点的种类 ①账面盘点 ②现货盘点 4、商品盘点的方法 ①动态盘点 ②循环盘点 ③期末盘点 ④缺料盘点 ⑤重点盘点 ⑥全面盘点 ⑦临时盘点 盘点作业的程序 5、盘点结果的处理 （1）库存结果发生盘亏的原因 ①入库登记写错数字 ②入库衡器欠准确，有差错 ③环境原因，商品挥发、硬化、生锈等 ④盘点工作计数有错误 ⑤运输途中发生损耗，但入库验收未发现 （2）盘点结果处理的方法 ①报盈亏业务。合理盈亏，报盈亏报表。 ②报损业务。 3.2.3 库存商品的检查 1、检查内容 查质量、查数量、查保管条件、查计量器具、查安全隐患 2、检查方法 日常检查、定期检查、临时检查、循环检查 3.3 温湿度控制 3.3.1 温湿度概念 1、温度 库内温度变化主要受大气温度变化影响，但稍迟于库外气温的变化，一般夜间哭问高于库外气温，白天库温低于库外气温。 2、湿度 空气湿度是表示空气中水汽含量的多少或空气干湿程度的物理量 用绝对湿度、饱和湿度、相对湿度方法表示 3、露点 空气