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我一口气吃了五个,连粥都喝不下了!真香!
我我一一口口气气吃吃了了五五个个，，连连粥粥都都喝喝不不下下了了！！真真香香！！
“萝 卜白菜保平安！”这是传承了几百 都不止的养生佳话。萝 卜和白菜是咱们南北方
常见的菜，不但物美价廉，而且食疗效果也好。都具有清热、利尿、助消化的功效。
它们更是一 四季都能吃到菜。尤其以冬天的最为好吃。
今天我就来一锅萝 卜馅的大包子。提前发好面，晚上一蒸，再熬一锅稀粥，这晚饭就
算做好啦！不好意思地说，这包子我算是吃现成的了。因为老妈给操持的，我就旁边
拍拍照，再帮着包了几个。嘿嘿，这吃上我没闲着！
萝 卜擦丝焯水，晾到温热时，攥去多余的水份，与熟肉馅混合均匀。上锅串汽儿有20
分钟就熟了。这拌好的馅可真香，一边包包子我一边再尝几口。嘿嘿，大厨师一般都
有点胖，是不是因为偷嘴才胖的？
【萝 卜猪肉大蒸包】
材料：白萝 卜，猪肉馅，油，盐，酱油，葱花，姜末，面粉、酵母，清水
制作过程：
1.面粉加酵母、清水揉成团，盖湿布和盖子，放在温暖湿润处发酵；面粉和酵母的比
例为100：1，即100克面粉放1克酵母，天冷可以调整为2克，水是面粉的55-65%适
宜；
2.萝 卜擦丝；
3.入凉水锅煮开即可捞出；
4.炒锅中倒适量油，将猪肉馅倒入锅中煸炒，变色后倒葱末、姜末煸炒出香味，加适
量盐和酱油，调色调味；
5.晾到温热的萝 卜丝攥掉多余的水份，用刀略微切几下，与肉馅同拌；
6.面团是原来的2-2.5倍大时，掀起面团，底部呈细密均匀的气孔，发酵成功；
7.面团取出放在案板上揉成略微光滑的面团，搓长条，切成大小均匀的剂子；再擀成
中间略厚边缘略薄的圆皮；
8.取适量馅放在皮上，包成包子；
9.包好的包子放在屉上或者蒸锅里，静置20分钟左右；
10. 开大火，水开后上汽儿，蒸20分钟左右。停火后先不要开盖，焖5分钟再揭锅，表
面不会因为骤冷而紧缩。
小贴士：
1.萝 卜丝焯一下水，可以去除掉多余的水份，蒸出来的包子一是省时间，二是不会因
为出汤多而塌皮；
2.个人觉得熟肉馅比生肉馅更香。
本文作者：夜思美食
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