T6餐饮通标准版渠道销售用(亮点PPT).ppt

* * * * * * * * * * * 现场来 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1、2、5应收管理 应收管理是记录与餐饮单位有业务合作往来的客户信息及帐目查询功能的管理中心 1、业务伙伴分类：设定业务伙伴的类别及其上 下级关系 2、业务伙伴：对业务伙伴的资料进行维护 3、结转：将前台营业挂帐数据转应收,不处理配比出库 4、应收单：对客户开付应收金额的业务单据，并完成对应收单的维护 5、收款单：对供应商开付应付金额的业务单据，并完成对应付单的维护 6、应收余额表：完成任意时间段内的累计应付余额查询 7、应收明细表：完成任意时间段内应付业务明细情况的查询。 1、2、6营业报表 营业报表功能主要是提供给餐饮单位管理者，查询某时间段、某条件下 整个单位的营业、收银、账单等环节的综合性报表 1、2、7统计分析 统计分析中则是更具体的体现了餐饮单位在经营过程中各环节项目的综合统计性数据 （统计分析报表提供丰富多样的统计数据报表，这些报表不仅沉淀了知名餐饮企业的优秀管理经验，还融合了该行业的先进管理理念。因此，系统为企业管理者和决策者（推动管理、引导决策、影响决策 ）提供多方面、多角度的数据，是企业持续发展、做大做强的得力工具。） 二、前台营业---亮点分析 预订环节亮点 1) 快捷查询任一时间段企业餐桌和菜品的预定情况，并提供预定报表；如果 宾客在预约的时间未到，软件提供自动提醒功能及查询功能。 2) 来电预显功能。会员客户如果预定餐位，软件自动弹出一个对话框，咨客或 迎宾员可以了解的信息有：宾客的基础信息、历史消费统计、消费习惯、消 费频率、消费区域及服务员等。迅速树立咨客或迎宾员真正意义上了解宾客，充分体现对宾客的关爱。以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味 3) 可以自动存储宾客的联系电话，如果宾客是非会员客户，而这类客户的消费 频率很高，那么，软件对这类客户的信息记录下来，并自动存放在临时宾客 档案里。因此，营销部门在工作当中，可以迅速确立营销对象及策略，提高 营销效率，不断挖掘市场潜力，并为企业带来实际效益。 4) 预折扣审核。有效协调收银员与宾客在收银过程中的摩擦，增进企业管理人员、营销员与宾客的感情，提高收银效率、服务效率，提高服务档次，提高企业及相关人员在宾客心目中的形象 5) 单价分摊。高效处理宴会单、筵席单等的菜品价格与实际销售价格不符的问题，提高工作效率。 6) 定金审核。自动生成财务应收帐;对于预定的餐桌而宾客在没有来消费之前，软件支持该餐桌开台消费的功能，并不影响这类餐桌的预定情况。 1 预订管理界面 可根据不同条件查询预定情况 宾客档案界面---来电客显 可根据来电显示直接调出 宾客档案及历史消费记录 新增预订单界面 2 点单环节亮点---点单为对开台、点菜、退菜等相关餐饮行业业务流程的统称 1) 电脑点单、触摸屏点单、无线PDA实时点单三种模式，可灵活混用，各点单模式数据自动同步 2) 点单完全按向导式方式设计，开台－输入顾客人数－点单－选择点单员－特殊菜品自动弹出做法，无需记忆操作步骤，不会遗漏或错选做法、重量、备注等，避免造成出品或营业统计分析不准确 3) 助记码点单“模糊匹配，动态筛选”功能，例如点取“清蒸鲈鱼”，既可以输入从菜品第一个字起输入拼音首字母“QZLY”，也可输入菜品中任意几个字的拼音首字符如“鲈鱼”的拼音首字符“LY”。（不用死记硬背菜谱，熟练应用可加快入单速度） 4) 按量计价或临时菜点取后在拥有相应权限的操作员处自动提示输入过磅重量或审定价格，避免后续收银环节出错 5) 支持议价菜品，凡议价菜品可灵活临时核价（如各种时蔬菜） 6) 强大灵活的价格清单管理，支持同一菜品在不同时间、不同楼层和区域、不同单位自动套用不同价格（如鲍参翅肚羹，中餐158元/份，晚餐188元/份，按份算大厅158/份,包厢188/份,按位算大厅价38/位，包厢58/位等） 点单环节亮点 餐桌管理 餐桌管理 1) 餐桌的五种状态。 预定：已经被预定的餐桌。 空闲：已经清理好但空闲的餐桌。 消费：有宾客正在消费的餐桌。 结帐：收银员已经打印了对帐单，但没有收回宾客消费款的餐桌。 休息：收银员已经收到了宾客的消费款，但宾客还没有离开的餐桌。方便咨客正 确地引导其他宾客的消费，而不影响正在休息的宾客，有效提高服务质量 2) 合餐桌、转餐