物理化学——第17讲胶体化学二.ppt

复 习 复 习 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 第12章 胶体化学 * * 胶体化学 刘 秉 新 上海大学理学院化学系 溶胶 （1）光学性质 Tyndall(丁达尔)现象 （2）动力学性质 Brown布朗运动 扩散 沉降与沉降平衡 （3）电学性质 电泳、电渗、双电层结构 Stern（斯特恩） 双电层模型 + + + + + + － － － － － － － + － － － ＋ ＋ － ＋ － － ＋ － － ＋ 粒子表面 紧密层 相对滑动面 扩散层 溶胶的胶团结构 （3）溶胶的稳定性与沉降 溶胶相对稳定存在的原因 （i）动力学稳定性 Brown(布朗)运动 （ii）电学稳定性 胶粒带电，相互排斥，不易聚沉 （iii）水化作用 胶团双电层中饭反离子为水化的，胶粒外面有水化层，不易使胶粒碰撞结合而聚沉 二、乳状液与泡沫 乳状液（emulsion） 定义： 液滴大小：d(直径)10-7m 一种或几种液体以小液滴的形式分散于另一种与其互不相容的液体中形成的多相分散体系 外相 O/W W/O 内相 乳状液类型 O W O W （1）乳状液的类型 类型 油包水型 W/O 水包油型 O/W （2）乳状液的稳定性与乳化 乳化剂的乳化作用 （i）降低油－水界面张力 （ii）形成坚固的界面层 （iii）液滴双电层的排斥作用 （iv）固体粉末的稳定作用 乳化剂的乳化理论 （i）定向锲型理论 （ii）双重界面张力学说 （3）乳状液的转型与破坏 （i）乳状液的转型(转相） 温度，转型温度（PIT） 乳化剂 （ii）乳状液的破坏 物理方法 化学方法 破乳剂 搅拌、振荡等 W/O O/W （4）泡沫(Foam) （i）泡沫的形成 （ii）泡沫的破坏 物理方法 搅拌、加热、加压、减压等 化学方法 消泡剂 起（发）泡剂的作用 降低界面张力 产生的泡沫膜牢固 形成具有适当粘度的液膜 泡沫的结构 气体 定义： 气体分散于另一种与其互不相容的液体（固体）中形成的多相分散体系 由液膜隔开的气泡聚集物 气→固，固体泡沫 气→液，液体泡沫 气泡大小：不定 三、高分子溶液 高分子化合物（macromolecule） 定义： 种类 分子量大于10,000的化合物称为高分子化合物 分子式： 天然高分子化合物 蛋白质、核酸等 合成高分子化合物 聚丙稀酰胺 1954年，J.D, Watson and F. Crick共同提出DNA分子的双螺旋结构模型 1962年的诺贝尔医学生物学奖授予了沃森和克里克建立的DNA模型 1、高分子化合物的相对分子质量 2、高分子溶液的性质 对外加电解质敏感 较小 强 非平衡体系、不服从相律 多相、分散质为小分子或原子的聚集体 热力学不稳定 非自发 不能透过半透膜 比较缓慢 不均一，多相分散 1nm～1?m 溶胶 对外加电解质不敏感 对外加电解质不敏感 电性 小 大 粘度 弱 较弱 Tyndall效应 平衡体系、服从相律 平衡体系、服从相律 平衡性 均相、分散质为单个小分子 均相、分散质为单个或数个大分子组成的束状物 分散性 热力学稳定 热力学稳定 热力学的稳定性 自发 自发 制备过程的自发性 能透过半透膜 不能透过半透膜 通透性 快 比较缓慢 扩散速度 均一，单相分散 不均一，多相分散 摩尔质量及分散体系 1nm 1nm～1 ?m 分散相粒子的直径 小分子溶液 高分子溶液 性质 3、高分子溶液的渗透压 半透膜 半透膜 半透膜 渗透压 四、胶凝及膜平衡 2、胶凝作用 3、凝胶的性质 4、Donnan(唐南)平衡（膜平衡） (1)Donnan(唐南）平衡 溶剂 溶液 溶液1 溶液2 (2)膜内外的离子分布 NaCl RNaZ NaCl RNaZ 平衡时 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? (3) Donnan电势（膜电位） ? ? ? ? NaCl RNaZ ? ? NaCl RNaZ (4)膜水解 H2O RNaZ H2O RNaZ 扩散平衡时 (5)Donnan平衡对渗透压法测定高分子电解质均相对分子质量的影响 半透膜 半透膜 半透膜 渗透压 NaCl RNaZ NaCl RNaZ