冬令进补汤方21例.PDF

冬令进补汤方21 例 1、老火鸡汤：鸡汤的味道特别香浓，有的人会觉得略显油腻，鸡汤 一直给人很补的感觉， 特别是身体虚弱和生病的时候觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都 管用。 用料：土鸡、五指毛桃、党参、枸杞、红枣、玉竹。 功效：性温味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱的调理功 用显著。 2、木瓜煲排骨：这款汤味道甘醇，喝下去会有回甘。排骨汤是老火 靓汤里最常见的，可以搭配的食材非常多。 用料：排骨、木瓜、黄豆、枸杞。 功效：排骨是指猪排骨，有时候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都 类似，营养而补钙。 3、花生章鱼煲猪脚：这是女士们最喜欢的汤品，很多人直接称为美 容猪脚汤，口感相当浓稠，觉得像是在喝胶原蛋白。 用料：猪脚、章鱼、花生、枸杞、小枣。 功效：性平，味甘，补气血，通血脉，滋阴养颜。 4、山药枸杞羊肉汤：这是一款老少通吃的冬令进补汤品，如果不知 道喝什么好，选这款汤总是不会出错。 用料：羊肉，山药、胡萝卜、枸杞、姜。 功效：补脾胃，益肺肾。 5、 白茅根雪梨猪肺汤 用料：鲜白茅根200 克，雪梨2 个，猪肺1 副，陈皮5 克。 制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5 分钟，捞起冲洗干净；雪梨切 块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根 一齐煲，用文火煲2 小时即可。 功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流 鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、 唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。 6 雪梨南杏瘦肉汤 用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。 制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2 小时即可饮用。 功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。 7、川贝苹果饮 用料：上好苹果一只，川贝末约10 克，蜂蜜适量。 制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末 10 克，蜂蜜适量，将盖盖 好，用牙签固定，隔水炖2 小时，汤渣同吃。 功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。 8、菜干鸭肾蜜枣汤 用料：腊鸭肾4 个，猪瘦肉100 克，白菜干250 克，蜜枣5 个。 制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉 洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲 2—3 小时，调味食用。 功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。 9、太子参百合瘦肉汤 用料：太子参100 克，百合50 克，罗汉果半个，猪瘦肉150 克。 制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加 清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2 小时，调味食用。 功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、 燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。 10、百合鹌鹑汤 材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。 制作方法：鹌鹑洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣， 放水五碗，煲三小时。 说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。 11、无花果杏仁汤 材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒 功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养 颜；加蜜枣滋润成方。 制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二 小时已成。 说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以 饮此汤，有益加速疗效。 12、芝麻益肤汤 材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋 四只药物：红枣六枚 功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤 乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。 制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗 水，先煲红枣(去核)，后下雪梨(切块)，十分钟后放入鸡蛋(全只)， 片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。 功用：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤 防老。 13、莲子百合汤 材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚 功能：莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气， 温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品 作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一 汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。 制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐 放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。 说明：莲