家乡煎酿鲮鱼烘禾虫顺德鱼生大良野鸡卷均安鱼饼炒牛奶炒水蛇水蛇.PPT

* 家乡煎酿鲮鱼 烘禾虫 顺德鱼生 大良野鸡卷 均安鱼饼 炒牛奶 炒水蛇 水蛇粥 顺德鱼腐 伦教糕 大良蹦沙 简介 凤城鱼皮角 龙江煎堆 均安蒸猪 大良煎虾饼 金榜牛乳 炖水鱼 在顺德吃的东西很多,凡是天上飞的,地上爬的,水里游的,全都有....本港台\翡翠台\南方都市报等媒体均多次来顺德拍当地的美食: 大良双皮奶,牛乳,伦教糕,龙江水蛇,勒流鱼生,均安鱼饼,陈村粉,等等...因为小弟比较喜欢吃,本着共享各地美食的精神,在以后的时间里,我会将一些品尝的顺德美食介绍给大家,因为区域问题, 首先奉上:食字街头-扶闾见龙食顺德鱼生 . 顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。 此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”，入口不仅味道鲜美而且肉质密实，没有鱼刺，既清淡又爽口。 烘禾虫：在顺德传统名菜中占有重要席位，禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。 大良野鸡卷：别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。 炒牛奶：此菜有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。 均安鱼饼 顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。 净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料，蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味 鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。 顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城。 伦教糕：始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。 大良嘣砂：为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。 *