营养教育宣导资料.PPT

現代人的健康危機 十大死亡原因由急性傳染病轉變為慢性疾病 罹患慢性病的年齡逐漸下降 飲食不當與慢性疾病有關 均衡的飲食 由行政院衛生署所制定之六大基本食物類中攝取各種不同的營養素。每天應選擇不同食物，並時常變換。 每日飲食指南 1.5-4碗全穀根莖類 提供大量醣類、植物性蛋白質、維生素B群及膳食纖維 1.5~2杯奶類 3~8份豆魚肉蛋類 提供豐富蛋白質、鐵及維生素B1、B2 3~5碟 蔬菜類 提供豐富礦物質、維生素及膳食纖維 油鹽糖類-儘量少.挑對油 你的早餐健康嗎? 美好的一天從早餐開始 你的早餐吃對了嗎? 健康黃金早餐5守則 均衡攝取各類食物 選擇高纖食物 選擇易消化食物 避免選用高脂肪、高熱量食物 低糖、低鹽好輕鬆 活到老更要活得好， 健康管理要趁早。 * 主講人: 永得有限公司 朱慧茵 營養師 -營養講座系列- ~健康活~ ~樂蔬果~ 營養早餐 插圖來源:董氏基金會網站 新版每日飲食指南 儘量少、挑對油 油脂類 2-4個 水果類 3-5碟 蔬菜類 3-8份 豆魚肉蛋類 1.5-2杯 奶 類 1.5-4碗 全穀根莖類 份 量 類 別 1碗乾飯 (200公克) = = = = 2片 薄吐司 1個 中型饅頭 3塊 蘿蔔糕 2碗 水煮麵 1杯全脂牛奶 (240c.c.) 提供豐富蛋白質、鈣、磷及維生素B2 = = = 1杯 優酪乳 1杯 低脂牛奶 1片乳酪 4匙 全脂奶粉 = 雞肉35公克 豆漿1杯 豆腐1塊(100公克) 魚35公克 豬肉30公克 草蝦30公克 雞蛋1顆 = = = = = = 蔬菜1碟(熟重100公克) 或半碗 不同顏色的蔬菜 2~4個 水果類 提供豐富礦物質、維生素A、C及膳食纖維 水果約是一個棒球(拳頭)的大小 現榨果汁 是否可以 取代水果 喝果汁就是吃水果?? 植物油1茶匙(5公克) 蛋黃醬1茶匙 酪梨4湯匙 (50公克) 瓜子約50粒 花生醬1茶匙 腰果5粒 提供能量及必須脂肪酸 = = = = = 攝取蔬菜水果的好處 蔬果579，健康人人有 富含維生素、礦物質及膳食纖維等 富含類黃酮、花青素、多酚類等 天然抗氧化物質 熱量低 西方諺語： 早餐吃得像 國王 午餐吃得像 王子 晚餐吃得像 貧民 請問~你的早餐像誰呢？ 不吃早餐 影響健康 精神不濟 情緒不穩 腸胃不適 容易發胖 容易罹患慢性疾病 Q：請問蔬果分為哪五種顏色？ 問題一 Q：市面上的蔬果汁 可以代替新鮮蔬菜水果嗎? 問題二 不可以, 因為纖維不足,糖分高,熱量高 Q： 有關天天五蔬果，請完成下列空格？ 小孩：每日□份蔬果 =□份蔬菜+□份水果 問題三 5 2 3