试析高职食品类专业实践教学体系的探索.pdf

试析高职食品类专业实践教学体系的探索 论文摘要：通过对目前高职院校食品类专业实践教学存在问题的深入分析， 提出了建构科学的实践教学体系，切实加强校内外实习实训基地的管理，确保 学生实习期间的安全、圆满完成教学任务的重要举措。抓好实践教学环节，服 务企业、服务学生，最终达到学校、企业、学生三方共赢的目的。 论文关键词：高职；实践教学；探索与实施 实践教学为学生加深对专业知识的理解，获得职业技能、技巧和职业道德 的职业从业能力及自我发展能力，从而全面完成教学任务，实现培养目标的一 种实践活动。实践教学包括实验、实训、实习、社会实践、课程设计、毕业设 计（论文）。教高【2006】16 号文件精神五：“大力推行结合，突出实践能力 培养，改革人才培养模式要积极生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工 学结合作为高职教育人才培养模式的重要切入点，带动专业调整与建设、引导 课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的 实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节„„。高等职业 院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习”。 一、高职院校食品类专业实践教学存在的问题 高职院校是高等教育职业院校的简称，是高等学校的重要组成部分，同是 又是和传统普通高等院校有