第8章第三节：合理膳食与食品安全幻灯片.pptVIP

新型食品中也存在安全问题 转基因食品 发芽的马铃薯有毒 河豚美味而有毒 一些食物被人食用后，会引起食物中毒，食物中毒分为哪几类？生活中该如何预防食物中毒？ 拓展阅读 合理膳食 平衡膳食宝塔 设计合理食谱 品种多样化、粗细搭配 多吃蔬菜 每天吃奶、豆制品 常吃鱼、禽、蛋、瘦肉 少摄入油脂类和盐 1.买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（ ） A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C.让水果、蔬菜吸 水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药 D 2.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A.饮食不卫生 B.食品不安全 C.营养不合理 D.遗传因素 C 3.为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、大米 D 合理的营养能使身体正常生长发育，增强对疾病的抵抗能力，保持身心健康！ 新课导入 学习目标 本课小结 随堂反馈 CONTENTS 新课导入 新课导入 学习目标 1 2 3 本课小结 课外读 随堂反馈 随堂反馈 退出 单击此处编辑母版副标题样式 * 第3节 合理膳食与食品安全 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？ 1.能评价自身的营养状况。 2.设计一份营养合理的食谱。 3.关注食品安全。 合理膳食 要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。算一下自己的营养状况: 姓名 体质指数 营养状况 计算方法 评价指标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 正常 营养过剩 ＜18.5 ＞25 18.5-25 评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案: 1.你对自己目前的营养状况满意吗？ 2.如何改善自身的营养状况？ 思考讨论 营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？ 思考讨论 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。 营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 平衡膳食宝塔 青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。 青少年对营养有特殊需要 早餐 午餐 晚餐 营 谱 养 食 设计一份营养合理的青少年“一日食谱” 学以致用 关注食品安全 调查：食品是否超过保质期、是否注明厂名和批号。 观察保质期 在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。 要买盖有检疫印章的肉 细菌及其毒素引起的食品腐败变质 常见食品安全问题 农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染 新课导入 学习目标 本课小结 随堂反馈 CONTENTS 新课导入 新课导入 学习目标 1 2 3 本课小结 课外读 随堂反馈 随堂反馈 退出 单击此处编辑母版副标题样式 *