2018年浙江省高职高专院校技能大赛赛项规程.PDFVIP

2018 年浙江省高职高专院校技能大赛 赛项规程 一、赛项名称 赛项名称： 中华茶艺 英语翻译： Tea Ceremony Skills Competition 赛项组别： 高职 二、竞赛目的 倡导“茶为国饮”，弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、 和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、 健康的方向发展。提升高职院校学生的综合素质、团队合作精神，展 示高职学生的创新能力；通过技能竞赛，积极推进高职院校与企业深 入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。 三、竞赛内容与时间 竞赛项目的命题结合评茶员与茶艺师职业岗位的技能需求，并参 照《评茶员国家职业标准》与《茶艺师国家职业标准》高级（国家职 业资格三级）、技师（国家职业资格二级）中相关标准制定。 (一) 竞赛内容 竞赛分茶样品鉴竞技、创新茶艺竞技、品饮茶艺竞技3 个环节。 竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《评茶员国 家职业标准》与《茶艺师国家职业标准》高级（国家职业资格三级）、 技师（国家职业资格二级）中相关标准制定。 （一）茶样品鉴竞技（占总成绩的30% ） （1）茶叶评审竞技 赛项专家组在赛前 10 天公布绿茶、红茶、乌龙茶3 大茶类每个 茶类中一个代表性茶品的三个等级茶样。比赛中，随机抽取1 个茶类， 按照该类茶评审标准与流程进行审评（GB/T 23776-2009 茶叶感官审 评方法）。 茶叶外形审评：摆放评茶盘→摆样→取样→把盘→评茶叶外形→ 记录。 内质审评：摆放审评杯→称样→冲泡→倒出茶汤→快评汤色→嗅 评香气→品尝茶汤滋味→评看叶底。 按照五项因子法撰写评语，比赛统一茶样、统一器具、统一时间； 比赛服装可以不统一，建议穿白色审评大褂；比赛时间不超过20 分 钟，占总成绩的20% 。 （2 ）茶汤辨别竞技（占总成绩的10%） 赛项专家组在赛前10 天时间公布比赛用茶包含6 大茶类的10 个 茶样。在比赛中，赛项裁判组按茶叶审评要求（《评茶员国家职业标 准》）提前完成冲泡并重新排序，选手通过看汤色、闻香气、品滋味 对 10 个茶样进行对号入座辨别，写出茶样名称。比赛统一茶样、统 一器具、统一时间；比赛服装可以不统一，建议穿白色审评大褂；比 赛时间不超过10 分钟，占总成绩的10%。 （二）创新茶艺竞技（占总成绩的40% ） 创新茶艺竞技 （以参赛院校为单位，所有参赛选手一起共同完 成），参赛选手自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融 入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选 手赛前自备，竞赛时以参赛院校为单位，全部参赛选手共同参与，一 起完成一个创新茶艺竞技比赛作品（每个参赛院校只需表演一个创新 茶艺作品，但必须由该参数院校的全部参赛选手共同参与，所得成绩 计为每一位选手的创新茶艺竞技的分数），比赛时间不少于10 分钟， 不超过15 分钟 （民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至18 分钟，需提 前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的40% 。 （三）品饮茶艺竞技（占总成绩的30% ） 品饮茶艺竞技（参赛选手个人独立完成），参赛选手根据赛前抽 签确定冲泡品饮的茶类和比赛主题，在规定时间内（10min）于候考 区内选择要用的茶具、背景、音乐等素材。 进入比赛场地后根据选用茶具布席，营造品茗环境与氛围，从参 赛选手的仪表仪容、茶席布置、冲泡品饮技法、茶汤质量等方面展示 真实品饮生活；每位参赛选手根据所选茶类、主题、茶具冲泡2 次， 每次冲泡5 杯，其中4 杯分别奉给4 名裁判，第5 杯自品；所有器具 及茶叶均有举办方提供，参赛服装自备，以休闲生活服饰为宜，比赛 时间不少于10 分钟，不超过15 分钟，品饮茶艺竞技成绩占总成绩的 30% 。 （二）赛项举办时间 比赛时间：2018 年6 月24 日-26 日举行，比赛时