红幔微醺鉴赏葡萄酒.doc

红幔微醺 鉴赏红葡萄酒 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”古人的酒是剑气月光，令人的酒是漫天风月。有人问，为什么要喝葡萄酒?为流行？为品位？为生活？还是为健康？ 葡萄酒是世界上最富于变化的酒，是有生命的酒。世界卫生组织针对全世界的健康问题，定出六种保健食品：第一是绿茶，第二是红葡萄酒，第三是豆浆，第四是酸奶，第五是骨头汤，第六是蘑菇汤。今天我们独赞葡萄酒。 葡萄酒带来的健康 我国早有书籍记载关于葡萄酒的作用。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“葡萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、耐饥、忍风寒。久食、轻身、不老、延年、可作酒”。李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄酒暖腰肾、驻颜色、耐寒”，酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。由于葡萄酒中有种有机、无机物质，再加上葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，呵护人体健康. 镇静心绪 葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。 促进消化：饮用60克~100克葡萄酒，可以使正常胃液分泌增加120毫升。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的单宁酸可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 杀菌：很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，主要是由于它含有多酚类物质。 预防心血管疾病：法国人吃那么多的高脂肪食物，患心脏病的比例却很低，就是因为葡萄酒是法国大餐的??要角色。法国人的手边总有一杯葡萄酒，与爱喝啤酒和烈性酒的美国人比起来，法国人心脏病的发病率只有美国人的一半，并且也是全欧洲最低的。对于预防心脏病起作用的是葡萄酒中的原花色素，它能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化。 抗氧化、延缓衰老：葡萄酒让人漂亮的秘密在于单宁酸，红葡萄酒比白葡萄酒更富含单宁酸。医学证明，单宁酸和红色素等酚类物质有抗氧化、延缓衰老的作用。抗氧化是护肤的重要因素，体内氧化自由基的产生使细胞受到损害。医学界和美容界所做的延缓衰老的研究，无不与抗氧化有着直接的关系，化妆品柜台上甚至出现各种各样的红酒美容用品，例如红酒面膜之类。 健康饮用葡萄酒 葡萄酒好，但我们也要把握饮酒的尺度，葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙。这样品酒，会使一部分酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。慢饮细品的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合。 1.健康的酒量：适量的葡萄酒是多少呢？医生与酿酒师建议葡萄酒最适合的饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性每人每天200~300毫升。 2.健康的时间：喝酒最佳的时间在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解救能力就越低。 3.健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一点芝士来配酒。无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人。芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C及B族维生素，吃些甜食和蛋白质食物，或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。 葡萄酒带来的品位享受 葡萄酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。饮用葡萄酒，意味着一种生活境界，心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，感受杯中那源于大自然最纯洁的意境，这是美妙的时刻。欣赏葡萄酒，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，这样品酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。在与三两知己品鉴一支珍爱的红酒时，那种沁人心脾的馨香，仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕，那种细腻与典雅，已经不是一杯酒，而是一种文化，一种时尚的生活品位。 喝红葡萄酒更多的是为了体味一丝浪漫的情趣，为了重温一段悠悠的情怀，以及回顾那些已被红葡萄酒浸润了几个世纪的浪漫故事：每当特殊的日子来临，英俊而且善解人意的绅士总是带着一瓶葡萄酒、一束鲜花献给心仪已久的情人，然后两人在花前月下的温馨里共品美酒、共赴爱河，因此有的酒标还特别设计为一颗红心。这样的罗曼蒂克使美