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绿色营养知识 ————拿出你的激情，让客户健康快乐！ 锅底类 （1）砂锅知识： 绿态园所用的砂锅是中国唯一一种能给朝廷制作瓷器的泥土经特殊工艺制作而成，产地位于江西省景德镇市。 1、砂锅是由水砂沙石、粘土等多种原料经高温烧炼而成。 好处：砂锅本身不含对人体有害的任何元素；其分子稳定性好，炖煮菜品时对菜品的本质营养无任何变化，不破坏菜品本身营养。例1：熬中药时，中医要求都用砂锅熬制，目的是砂锅熬制不会破坏各种药材本质。例2：砂锅长时间涮煮，所涮蔬菜色泽不发暗，保持嫩绿，蔬菜仍能保持营养。 2、不绣钢锅或铜锅的特点是：开锅快，凉的快，实际是金属分子活跃性强，稳定性差，容易在高温下与炖煮用的油、盐、醋反应产生对人体有害的化合物，很容易与食物中的生物碱、有机酸反应从而破坏菜品本身的营养。 （2） 锅底知识： 绿态园有四大金牌锅底： 1、绿色山珍锅 2、海参养生锅 3、美味香辣锅 4、骨头老汤锅（美味清汤锅） 海参养生锅：“养生之道，首选海参”，海参选用大连纯野生刺参，生长期三年（五年、八年）吃后滋补五脏，增强人体免疫力，延年益寿。 涮锅顺序：开锅后，先喝一碗汤，然后吃海参，再涮煮其它菜品。 菌汤美容锅：选用云南26种纯绿色野生菌，散养美洲鸭精心熬制十多个小时而成，可以美容养颜、减肥、防癌、抗辐射。是绿态园最具特性的锅底。 涮锅顺序：开锅后，先喝菌汤，再涮食其它菜品；饭前一碗汤，味道响当当。饭前两碗汤，营养有健康。饭前三碗汤，年轻又漂亮。 美味香辣锅：香辣爽口，大补、抗寒、强身爽、爽、爽。 骨头老汤锅：选用乳鸽、牛骨、羊骨等熬制而成，味美香醇，含有丰富的钙质，可以补钙，强身等功效。 菌类知识： 绿态园所选用的野生菌采自云南、青藏、长白山等高海拔雪山地带。含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素及人体必须的氨基酸和维生素等营养成份，含有丰富的抗癌、抗辐射、抗衷老的药物成份。具有保健美容、治病防癌、减肥塑身、延年益寿的功效。被专家誉为二十一世纪的“森林药品”“绿色食品”再用绿态园特质的水沙锅涮制，保留了野生菌的全部营养，让你在感受大自然的美味的同时享受绿色、享受营养、享受健康。 野生类： 绿色野生松茸菌：生长在原始森林，被视为“山珍之王”“上帝的食品”，具有抗癌、治疗糖尿病、补胃、补肠道等功效。 绿色野生美味牛肝菌：生长在原始森林，含有多种维生素和矿物质，具有祛风祛寒、抗流感等功效。 绿色红乳牛肝菌：生长在原始森林，具有补钙、增强免疫力等功效。适宜：孕妇、糖尿病、心脏病者。 4、绿色野生黄乳牛肝菌：生长在原始森林，具有清热祛烦、滋补血液、助消化等功效。 5、绿色野生老人头菌：生长在原始森林，具有补脾补肾、滋阴壮阳等功效。 6、绿色野生黄露伞菌：生长在原始森林，具有补钙、补铁、补磷等功效。 7、绿色鲜虫草花：生长在原始森林，具有补肝、补肾、止血化痰的功效。 8、绿色猴头菌：是一种药食两用的真菌，具用补五脏、助消化、抗癌等功效。 9、绿色野生鲜鸡枞菌：　生长在原始森林，具有补益肠胃、有助消化等等功效。 10、绿色野生竹荪菌：生长在原始森林是世界著名的珍贵的食用菌之一.被誉为“菌中皇后”.具有滋阴养血、镇痛补气、健脾益胃、润肺止咳、益气补脑、降压降脂及减少腹壁脂肪积贮等功效。对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化、肥胖症、咳嗽等有良好疗效。 11、绿色野生黑虎掌菌：生长在原始森林,是著名的出口食用菌之一。具有舒筋活血,降低胆固醇的功效。 养殖类： 1、绿色白灵菇：含维生素丰富，食用纤维多，具有增强免疫力、调节人体生理平衡的作用。 2、绿色杏鲍菇：具有抗癌、降血脂、美容等功效。 3、绿色海鲜菇：海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美 4、绿色茶树菇：无污染，无药害，对抗癌、降压、防衰老、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。 5、绿色鲜虫草花： 6、绿色草菇：草菇营养丰富，味道鲜美，蛋白质含18种氨基酸，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素 7、绿色褐菇：含有全部人体必需氨基酸，产品无农残，为真正的绿色食品 8、绿色鸡腿菇：清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。 9、 绿色金针菇：促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。 羊肉知识 《本草纲目》里记载“羊吃百草，百草入药”，所以民间流传有人参补气、羊肉