有健康才有未来（之一）—营养观念与健康观念.pptVIP

营养与健康 1、乐观的心态: 　　积极乐观的心态十 分重要，凡事向积极的 一面想，有利于减轻日常生活的紧 张和压力。最近不少研究指出：乐 观的心态还有正面的生理效果。 2、充足的休息： 　　休息有助于松弛神经与恢复体力，对于达到 理想健康非常重要。 每天的休息包括6-8小时的 夜间睡眠和日间的精神放松。有规律的睡眠及松 弛习惯有助调节身体机能，促进食物的消化、吸 收及废物的排泄。同时，由于保证了 营养和血液的供应，睡眠也有助保持 头脑清醒。缺乏足够的休息会令人难 以集中精神。 经常运动的益处： 　　 消耗多余的热量、帮助 保持适当的体重、改善心脏 和血液循环系统、强健肌肉、加快新陈 代谢、改善睡眠质量、帮助减轻压力及 缓和烦躁的情绪等。 ４、均衡的营养： 　　均衡的营养是实现理想健康 的基本前提和保证。七大营养素的相互关系：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　 ◎饮食与健康： 　　饮食习惯直接决定营养 状况，理想的健康离不开良 好的饮食习惯。食物缺乏多 样性、每日进食营养丰富的食品不足及进食 快餐均会影响我们摄取维生素和矿物质。 饮食“失衡”导致营养不良的因素： 　　 世界卫生组织建议 　　建议进食大量水果 与蔬菜、含有丰富碳水 化合物和高纤维的食品， 减少进食高脂和糖的食 品。这样的饮食习惯有助于减少 患上慢性病的机会，并增进健康。 　 ◎良好的饮食习惯： 　　要达到营养均衡，日常饮食各方面须多加注 意。膳食对健康的影响是长期的结果，进食多样 化、均衡和适量的膳食是需要平时养成的习惯， 并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大作用。 ◎生活方式： 　　现代人随着生活 节奏日渐加快，交际 应酬日益增多，许多 危害健康的潜在因素 也增加了。 ◎营养均衡、促进健康： ○进食足够数量的水果和蔬菜，摄　　　　　　　取它们提供营养素，可降低患慢性疾病的风险。 维生素C： 维 生 素 C 维生素C是一种水溶性维 生素,容易不断从体内流失。 人体不能制造维生素C， 必须每天从富含维生素C的食物中 摄取来满足身体需要。 在所有维生素中，维生 素C是人体每天需要最多的维生素， 它比其它维生素或矿物质更多的耗 用于各种人体机能。 吸烟、污染、酗酒、 服药、节食和身体活 动都会损耗维生素C， 甚至在人体利用前将 维生素C破坏。 维生素 C的食 物来源 新鲜 的水果 新鲜 的蔬菜 如： 柑橘等 如： 芹菜、辣椒、西红柿等 维 生 素 C 的 作 用 ◎具有抗氧化作用，减少自由基对身体的损害。 ◎有助人体增强免疫能力，预防疾病。 ◎有助巩固结缔组织，保护骨骼、牙齿及牙肉健康。 ◎有助伤口愈合和维持胶原组织。 ◎促进铁质的吸收。 ◎预防坏血病。 维 生 素 C 缺 乏 的 后 果 削弱抵抗能力，容易患伤风、感冒等 疾病。 影响关节软骨结构中蛋白分解的稳定 性，容易引致骨骼问题。 易令伤口愈合不良、牙龈出血、牙齿 松动，以及引致牙周病。 与高血压、动脉粥样硬化关系密切。 增加罹患呼吸系统疾病的机会。 严重时可出现坏血病。 维生素C的每日推荐摄入量（RNI） （资料来源：中国营养学会/2000年） 130 授乳期 100 11-14 130 孕妇 （4-9个月） 80 7-11 100 18以上 70 4-7 100 14-18 60 1-4 维生素C（毫克） 年龄 维生素C（毫克） 年龄 世界卫生组织最新研究结果：18岁以上的人群维生素的推荐摄入量为200毫克。 维生素E： 维生素E是一种脂溶性的维生素，又名 生育酚。 维 生 素 E 对氧敏感，易于被氧化破坏，特别是在 光照及热条件下，可加速其氧化。 食物在一般烹调时，维生素E丢失不多 但在高温加热时，常使其活性降低。 维生素E是一种必须营养素，人体不能 自行合成，必须由食物中补充。 维生素 E的食 物来源 小麦胚芽 全谷类食品 果仁、花生、黄豆 深绿色蔬菜 维生 素E的 作用 强力抗氧化剂，保护细胞膜、血管、 心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组 织免受自由基的伤害。 延缓衰老及预防多种慢性疾病，如乳 腺癌、直肠癌、心血管病等。 防止体内维生素A、C和脂质氧化。 保护皮肤免受紫外线和污染物的伤害。 加速伤口愈合。 维生素 E缺乏 的后果 主要表现为中枢及外周神经系统 异常。 可能引致红血球溶血现象及溶血 性贫血。 令人缺乏活力，容易因氧化作用 而提早衰老。 易受自由基侵害，引致癌症、心