BRCIFS和SQF等认证介绍.pptVIP

主 要 内 容 国际食品安全状况 近年来，随着经济全球化进程的加快，国际食品贸易也有 了迅速的发展，有统计资料显示，目前全球食品贸易额 约为每年5000亿美元?，随着食品贸易的不断扩大， 食品的安全问题也就越来越国际化 食品不安全的风险源不断增加，人们对食品 不安全风险的认识逐步提高，尤其是现代农业生 产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频 繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上 升 根据世界卫生组织（WHO）提供的调查报告显示，全球每年约有1000万人死于食源性疾病 国际食品安全状况 国际食品添加剂法典委员会第41届会议信息，将有20种食品添加剂的新标准或修改标准，以及111种香料的新标准将在 今年7月的国际食品法典委员会上审议，核准后将成为新的 国际食品添加剂标准。 近年来的国际食品安全事件： 1、日本“问题大米”挑战食品安全底线； 2、美国产畅销婴儿奶粉发现三聚氰胺； 3、爱尔兰猪肉污染二恶英； 4、高致病性人畜共患禽流感； 5、加拿大肉品毒倒消费者（李斯特菌）； 6、美国输华大豆检出种衣剂； …… 国内食品安全状况 从早几年的安徽阜阳劣质奶粉事件，到近年的苏丹红、注水肉、福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼、孔雀石绿，这些关乎人民生命健康的食品安全问题一次又一次成为关注的焦点，甚至还影响了中国产品的国际形象 国内食品安全状况 此后，原材料中含乳粉的产品，如吉百利、金帝的牛奶巧克力、亨氏的营养米粉、大白兔奶糖都被检测出含三聚氰胺。国家质检总局对于乳粉和液态奶的检测结果至今仍在不定期公布。 近些年，对什么食品安全？也是仁者见仁，智者见智，说法不一。因而，在谈论食品安全的形势时，很有必要也讨论一下什么食品安全？ 食品安全(Food safety)指,确保食品按照其用途进行加工或者食用时不会对消费者产生危害 (Food safety: Assurance that food will not cause harm to the consumer when it is prepared and/or eaten according to its intended use，CAC） 食品保障(Food security)指,为了健康生活每个人在任何时间都可获得食物 。 (Food security: Access by all people at all times to the food needed for a healthy life) 食品卫生(Food hygiene)指,食物链的整个环节上保证食品安全和食品适宜性所采取的所有必需的条件和措施(Food hygiene: All conditions and measures necessary to ensure the safety and suitability of food at all stages of the food chain, from CAC). Food sanitation: Processes of handling, preparing, serving, storing and disposing of foods to prevent them from becoming contaminated by substances and conditions harmful to human health. 食品卫生、食品安全、食品保障之间的关系 国内食品安全发展趋势 2007年7月26日，《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院第503号令）出台,其中明确规定：“生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责” BRC是什么 BRC——英国零售商协会（British Retail Consortium） 是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括：大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商；零售产品的制造商；认证机构；认可机构和贸易协会等各个相关方。 .  BRC的成员 一、Retai