与相应国家对应HACCP建立.pdfVIP

相关国家和区域性国际组织食品 相关国家和区域性国际组织食品 安全与实施HACCP体系 安全与实施HACCP体系 情况比较及应对措施 情况比较及应对措施 云南出入境检验检疫局 郭利民 云南出入境检验检疫局 郭利民 食品伙伴网 1.有关国家和地区食品安全管理 1.有关国家和地区食品安全管理 及实施HACCP体系概况 及实施HACCP体系概况 2. 对策与建议 2. 对策与建议 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 实施HACCP体系概况 美国 美国 FDA （除肉类、家禽等以外食品安全） FDA （除肉类、家禽等以外食品安全） USDA FSIS （肉类、家禽等） USDA FSIS （肉类、家禽等） EPA （饮用水、杀虫剂、毒物、垃圾等） EPA （饮用水、杀虫剂、毒物、垃圾等） 1971年美国国家食品保护会议上HACCP被 1971年美国国家食品保护会议上HACCP被 明确提出。 明确提出。 1995年12月，FDA根据HACCP基本原则提 1995年12月，FDA根据HACCP基本原则提 出水产品法规。 出水产品法规。 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 实施HACCP体系概况 欧盟 欧盟 2002 1 年 月，欧盟理事会和欧洲议会正式通 2002年1月，欧盟理事会和欧洲议会正式通 过一项关于成立欧盟食品安全局的法规。 过一项关于成立欧盟食品安全局的法规。 93/43/EEC 93/43/EEC 852/2004规章 852/2004规章 模式：法规体系＋安全卫生标准 模式：法规体系＋安全卫生标准 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 实施HACCP体系概况 日本 日本 主管食品部门为厚生劳动省和农林水产省。 主管食品部门为厚生劳动省和农林水产省。 1995年在其 《综合卫生管理制造过程》中 1995年在其 《综合卫生管理制造过程》中 首次明确提出了针对乳、乳制品和肉制品 首次明确提出了针对乳、乳制品和肉制品 等产品要求建立HACCP体系 。 等产品要求建立HACCP体系 。 模式：突出食品安全的检验检测，配套以十 模式：突出食品安全的检验检测，配套以十 分苛刻的技术标准和食品安全监督体系 。 分苛刻的技术标准和食品安全监督体系 。 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 实施HACCP体系概况 泰国 泰国 1986年就引入HACCP体系，自1996年推行 1986年就引入HACCP体系，自1996年推行 HACCP 的强制性认证。其政府自1991年开 HACCP 的强制性认证。其政府自1991年开 始引进非强制性水产品检验HACCP计划。 始引进非强制性水产品检验HACCP计划。 + + 模式：许可证管理 食品认证体系 食品安全 模式：许可证管理+食品认证体系+食品安全 检测+标签标识管理 检测+标签标识管理