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2015教师招聘初中生物试题分类汇编：营养消化（三） - 生物学科专业基础知识 　　中小学教师职业道德规范教师招聘考试试题及答案 　　1.组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是(　　) 　　A.糖类 　　B.蛋白质 　　C.脂肪 　　D.维生素 　　考点：人体需要的主要营养物质. 　　分析：食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用. 　　解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量.糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量;蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量;脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用.水、无机盐、维生素不能提供能量.可见B符合题意. 　　故选：B 　　点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答. 　　2.如图为人体消化系统的部分结构示意图.下列叙述不正确的是(　　) 　　A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 　　B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所 　　C.③是胃，能初步消化蛋白质 　　D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠 　　考点：各种消化腺的位置和功能;食物的消化和营养物质的吸收过程. 　　分析：解答此题目，必须明确消化系统有哪些器官和腺体组成?它们在体内的位置，以及它们的功能. 　　解答：图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠. 　　A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用.符合题意; 　　B、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，不符合题意; 　　 　　C、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质.不符合题意; 　　D、④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠.不符合题意. 　　故选：A 　　点评：读图题是生物试题的一种常见形式，在读懂图的基础上，再根据题意完成题目.这样对同学们就提出了更高的要求，做到图文结合，不仅要掌握理论知识，还要把知识应用到实践中，同时，又在实践中掌握新知识，巩固旧知识. 　　3.下面各项饮食习惯中，科学合理的是(　　) 　　①粗细粮合理搭配 　　②主副食合理搭配 　　③不吃不喜欢的食物 　　④一日三餐，按时进餐 　　⑤完全用饮料代替白开水饮用. 　　A.①②④ 　　B.①②④⑤ 　　C.①②⑤ 　　D.②③⑤ 　　考点：注意合理营养. 　　分析：此题主要考查的是合理营养的相关知识，思考解答. 　　解答：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多.根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物.合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等.每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3.缺乏某些营养素会引起营养缺乏病.水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，只吃自己喜欢的食物而使其他营养物质缺乏，都是一种不健康的饮食习惯.可见A符合题意. 　　故选：A 　　点评：合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩. 　　 　　4.浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注.下列生活中常见的行为或做法，合理的是(　　) 　　①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 　　②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 　　③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 　　④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 　　⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶. 　　A.①③④ 　　B.②③⑤ 　　C.②④⑤ 　　D.①③⑤ 　　考点：食品的腐败原因;关注食品安全;发酵技术在食品制作中的作用. 　　分析：此题考查的是食品安全以及食品的保存等问题.食品安全是指：购买安全食品;预防食物中毒;防止食品污染. 　　解答：在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容;买经检疫合格的食品.买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购买检疫合格的猪肉;吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜;不吃腐败变质的食品.另外在家制作酸奶由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌种.所以符合要求的只有：①③⑤ 　　故选：D. 　　点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注. 　　5.为什么肚子饿了会咕咕叫?原来，人饥饿的时