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b公司冷链环境下订货策略分析word格式论文
东华大学学位论文版权使用授权书学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定, 同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版, 允许论文被查阅或借阅。本人授权东华大学可以将本学位论文的全 部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫 描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密 □,在年解密后适用本版权书。本学位论文属于不保密 □。学位论文作者签名:指导教师签名:日期:年月日日期:年月日B 公司冷链环境下订货策略研究摘 要对于生鲜产品来说,如何保鲜是长期以来困扰的问题,生鲜品 物流有着非常大的时间性及地域性要求,但随着冷链物流技术的不 断发展,时间性及地域性对于生鲜食品的运输造成的影响越来越小。 随着社会经济的不断发展人们对于快餐食品的需求越来越大,制作 快餐所需要的各类生鲜食品的需求量与日俱增,冷链技术的不断发 展在一定程度上保证了快餐行业的快速发展。但冷链物流的发展以 及基础设施的建设速度相对落后于市场的扩张,造成了原材料配送 时间间隔也相应变长,而配送时间对于生鲜原材料的品质来说有着 至关重要的影响。消费者对于种类繁多的商品的需求是高度不确定 的,消费者需求受多种因素的影响非常容易产生较大的波动。在快 餐领域,原材料品质是众多需求影响因素当中非常突出的一类,原 材料品质随存储时间的增加而下降,而品质下降将会直接导致消费 者体验下降,导致需求的减少,最终影响快餐企业的整体收益。因 此,对于快餐企业来说,制定最优的订货策略是企业能否取得运营 成功的关键因素,越来越受到企业的关注。本文以快餐连锁企业 B 公司的日常经营流程为背景,分析现有 订货模式和策略,提出了物流中心以及各门店日常经营订货策略。 在研究过程中,首先对行业特点进行了分析,确定了订货策略对于 快餐行业的重要性,而近年来快餐企业在订货方面出现了许多的问题,订货问题是现在急需解决的核心问题。其次,通过对消费者需求的特点进行分析,选择合适的求解模型,由于消费者需求的高度 不确定性,决定选择报童模型作为基础模型,并加入原材料品质对 消费者需求的影响因子,得出了适合快餐企业的新的需求模型,并 求出此模型下的最优订货量。B 公司做为中国快餐行业的代表性企 业,对其订货策略的研究可以很好的减少企业由于原材料变质或品 质下降引起消费者需求下降带来的损失,降低企业的运营成本,提 高核心竞争力,同时对于同行业企业来说,也具有非常大的参考价 值。关键词:冷链物流,报童模型,快餐连锁企业,订货模型,需求不 确定Research on Cold Chain Order Policy of Company BAbstractFor fresh products, how to keep fresh is the problem that has troubled us for a long time. Logistics of fresh food has a very big requirement of timeliness and region. But with the continuous development of cold chain logistics technology, the impact of timeliness and region for the transportation of fresh food become smaller. The developments of economic and social have driven quickening of the pace of daily life. People’s demand on fast food is becoming bigger and bigger. Then the demand of fresh food to make fast food grows fast at the same time. The continuous development of cold chain technology ensures the rapid development of the fast food industry in a certain extent. But development of cold chain logistics and infrastructure construction is relatively backward in the increase of the number of stores, which causes a longer lead time. And the delivery time has a very
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