第三营养素_卵磷脂.pdfVIP

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第三营养素_卵磷脂

25 大学 化学 2010 4 朱志伟 ( 100871) , , , , Lecithin Lecithos, , 1844 M aurice [ 1] Gobley, 1 , 1925, , , ; , , (, C) (, E)(, I)(, S) [ 2] 1 2 ( A) 1, R R C ~ C 14 20 1 2 , , R , R , , , , , , , 1 , , , 77 , , , , 6. 7, , , , , [ 3] (X) , , , , , , , , , ; , ; , , , , 2 (), , , C 3( 1) , , 1 /% C 28~ 32 66~ 76 E 20~ 28 15~ 24 I 12~ 20 - , 40% ~ 50% , [ 4] 95% CO 2 , 4% [ 5] 3 [ 1, 6] , 292nm, ; [ 78] 4 [ 1, 910 ] , , , 78 , , 20% , ( 32% ), [ 11] , 4. 1 , ( 15% )( 50% ~ 70% ) ( 5% ~ 10% )( 15% ) 4, , , , , 4. 2 , , , , , , , 20g , , 4. 3 , , , , , , , , , , 4. 4 , 150, 70%, , ( FDA) 4. 5 , , , , , , , , , , , , 4. 6

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