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白糖现货知识 白糖现货知识 一、食糖概述 二、白糖生产流通与消费 三、影响白糖价格的因素 一、食糖概述 生产食糖原料 食糖的种类 食糖的生产 制糖生产期 白砂糖保存 生产食糖原料 生产食糖的原料主要是甘蔗，其次还有甜菜，在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。 从全球看，利用甘蔗生产食糖的数量远大于甜菜，两者的比例大致为7：3。 地球上热带和亚热带地区的许多国家都种植甘蔗，主要分布在南美、加勒比海、大洋洲、非洲的大多数发展中国家和少数发达地区。 甜菜生长于温带地区。主要分布在欧洲和北美的发达国家，如欧盟、美国北部和加拿大，少量在亚洲地区，如日本、俄罗斯和我国北部等。 甘蔗与甜菜 食糖的种类 根据加工环节、加工工艺、深加工程度、专用性等不同，食糖可以分为原糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、红糖等。白砂糖、绵白糖俗称白糖。 根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。 食糖生产 甘蔗产糖方法 硫化法 碳化法 碳化糖保质期较长，质量较好，生产成本相对较高，市场价格较为昂贵。目前我国绝大部分糖厂生产的是硫化糖。 制糖生产期 习惯上，世界食糖生产销售年度期从9月至翌年8月计算。 白砂糖保存 影响保质期主要因素 气候条件 加工质量 保管条件 二、白糖生产流通与消费 我国18个省区产糖，南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。 全球食糖产量分类和占比 1999-2008年（千吨） 我国食糖进出口情况 进口政策 进出口情况 进口糖的流通 世界食糖进出口情况 世界食糖主要出口国为：巴西、泰国、澳大利亚、印度、欧盟、危地马拉、南非、哥伦比亚，这8个国家和地区的出口量约占世界食糖出口量的73% 主要进口国为：欧盟、俄罗斯、印尼、美国、日本、加拿大、埃及、中国，这8个国家的进口量约占世界进口总量的37% 食糖消费情况概述 2001到2008年，我国食糖消费按照年6.2%的复合增长率持续高速增长的长期趋势 2008年 我国食堂总消费量1350万吨，同比增长率10.7% 到2015我国食糖消费将接近2000万吨，人均消费15公斤 近年来，全球平均每年消耗食糖约1.4亿吨，人均年消费食糖约23.65公斤 区域之间、国家之间在消费上存在很大差异。发达国家的食糖生产及消费会略有下降或持平，而发展中国家，随着人口的自然增长和生活水平的提高，食糖的生产与消费量将有较快的增长。 世界主要国家食糖消费统计 世界食糖消费量前十国消费量对比图 影响全球白糖价格的主要因素 据统计，在世界市场15种农产品中，食糖是价格波动最大的商品。 影响国际糖价波动的六大主要因素 影响国内食糖价格的主要因素 综合概括有10大因素需要考虑 白糖期货知识 白糖期货知识 白糖期货合约 白糖期货管理制度 白糖期货管理制度 三、结算制度 每日无负债结算 四、涨跌停板制度 上1交易日结算价的4% 涨跌停板情况 五、强行平仓制度 1、结算准备金余额小于零并未能在规定时间内补足的； 2、持仓量超出其限仓规定的； 3、进入交割月份的自然人持仓； 4、因违规受到交易所强行平仓处罚的； 5、根据交易所的紧急措施应予强行平仓的； 6、其他应予强行平仓的。 白糖期货市场情况 我国白糖期货于2006年1月6日在郑州商品交易所上市，成交量持续增长，是国内商品期货市场的活跃品种之一 国际期货市场上食糖是成熟的也是较活跃的交易品种，从世界上第一份原糖期货合约诞生至今已经有近100年的历史。 世界上很多国家开展食糖期货、期权交易，如美国、英国、法国、巴西、日本和印度等。 在国际期货市场上影响较大的食糖期货合约是洲际交易所（ICE）的11号原糖期货合约和英国伦敦国际金融期货期权交易所（LIFFE）的5号白砂糖期货合约。 我国糖价与世界市场价格同步关系很大 郑交所白糖期货走势图 谢谢！ * * 白糖基础知识 甘蔗 糖汁 原糖 白糖 自然灾害 投资基金 美元币值情况 政策变化 出口及消费国情况 国际油价 国际糖价波动 播种面积 气候变化 产销关系 季节性因素 国家宏观调控 替代品 节假日 国际市场 人民币汇率 其他 1 白糖期货 合约介绍 2 白糖期货 管理制度 3 白糖期货 市场情况 郑州商品交易所 上市交易所 SR 交易代码 实物交割 交割方式 4元 / 手（含风险准备金） 交易手续费 合约价值的6% 最低交易保证金 交易所指定仓库 交割地点 标准品：一级白糖(