华东理工微生物课件3.ppt

　真核微生物 　酵母菌(yeast) 存在的地方： 含糖量较高的偏酸性环境　　　　　　（如 果园） 　利用烃类的酵母菌可在油田或煤油厂附近分离到 繁殖方式 1）无性繁殖：芽殖（主要方式） 　　　　　　　 产生无性孢子 裂殖（二分分裂） 产生无性孢子：掷孢子 Sporobolomyces 在营养细胞上长出小梗，小梗上产掷孢子 2）有性繁殖： 形成子囊孢子进行有性繁殖 过程：质配—?核配—?减数分裂 　　　　　　　　　　? 　　　　　形成的双倍体可单独存在　 减数分裂包括二次细胞分裂和一次DNA复制。在减数分裂过程中可发生基因重组。 菌落特征： 　　易挑起 　　乳白色 　　湿润 　　粘稠 　　比细菌的菌落大而且厚 　　酒香味 丝状真菌——霉菌(mold) 工农业生产 理论研究: 有害的霉菌：食品的霉变等 霉菌的形态结构 　与放线菌一样为丝状菌，但菌丝比放　 线菌　粗约10倍 　有单细胞和多细胞之分 菌丝也有三种：基内菌丝 　　　　　　　　　 气生菌丝 　　　　　　　　　 孢子丝　 　　　　　　　　　 细胞壁成分：几丁质　（为多糖— 　　　　　　　由N-　乙酰葡糖胺通过 ?-1,4糖苷键相连而成） 细胞膜：甾醇 霉菌的特征性菌丝： 　　根霉（假根）　 　　青霉（青霉穗）曲霉（足细胞） 菌落特征 　　不易挑起 　　菌落疏松 　　产色素 繁殖方式： 　　无性繁殖：不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。 无性孢子有：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子等 　　 产大型子实体的真菌－蕈菌 蕈菌的典型构造 初级菌丝——担孢子萌发 次级菌丝——双核菌丝 三级菌丝——双核菌丝，围绕担子并一起构成子实体 * * 假菌丝 pseudohyphae 酵母菌出芽形成的子细胞尚未与母细胞分离开便又长出新芽，形成的成串的细胞称为假菌丝 Micrographs of ballistoconidia-producing cells of Sporobolomyces Budding yeast (Saccharomyces) and fission yeast (Schizosaccharomyces) ②裂殖fission 裂殖酵母属 Schizosaccharomyces 过程：细胞拉长→形成横隔→在横隔处两细胞分离→末端变圆，形成两个子细胞 裂殖酵母的裂殖 全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。 风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、 有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、 酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。 在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、 杀虫农药（白僵菌剂）等。 Neurospora crassa;Aspergillus nidulans 霉菌的无性孢子 厚垣孢子 节孢子 孢囊孢子 芽生孢子 分生孢子 霉菌的无性孢子 厚垣孢子 节孢子 孢囊孢子 芽生孢子 分生孢子 有性繁殖: 两个性细胞结合产生新个体的过程 a）质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。 b）核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的 染色体数是二倍（2n）。 c）减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的 染色体数目又恢复到单倍体状态。 菌 盖 菌 柄 菌 丝体 特征 形成担孢子 双核期长 锁状联合方式形成双核细胞 *