第七章 酶090403.pptVIP

第七章 酶 P169 第一节 导言（P169） （一）、什么是酶？ 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂 。 酶的催化作用可使反应速度提高108 -1020倍。 例如：过氧化氢分解 2H2O2 2H2O + O2 用Fe+ 催化，效率为6×10-4 mol/mol.S，而用过氧化氢酶催化，效率为6 × 106 mol/mol.S。 酶催化作用的高效率酶所催化反应增加的数量级 碳酸酐酶 : 107 磷酸葡萄糖变位酶 : 1012 琥珀酰辅酶A转移酶 : 1013 脲酶: 1014 3．酶易失活 酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行，反应温度范围为20-40?C。 高温或其它苛刻的物理或化学条件，将引起酶的失活。 4.酶活力可调节控制 如抑制剂调节、共价修饰调节、反馈调节、酶原激活及激素控制等。 三、酶的组成(P171) 酶的蛋白质本质（大多数酶） 酶的分类: 简单蛋白酶和结合蛋白酶 (1)习惯命名法: 1. 根据其催化底物来命名； 2. 根据所催化反应的性质来命名； 3. 结合上述两个原则来命名， 4. 有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点。 (2