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菌种的概述
温故而知新 1、真菌生产中，不同生长阶段对温度的需求有什么规律？什么是协调最适温度？ 2、有效积温如何计算？ 3、真菌在不同生长阶段对湿度的要求有何变化？ 4、真菌培养需要哪些营养物质？ 5、光照对真菌的生长有哪些影响？ 6、CO2浓度对真菌生长有何影响？ 7、药用真菌与微生物之间有什么关系？ 最适温度：指食用菌生长发育最快的温度， 也称为生理最适温度； 并不是生长最健壮的温度； 生产上为了培养健壮的菌丝常采取比生理最适温度略低的温度(一般低2℃)，这个温度称为协调最适温度； 中温型、耐低温、怕高温。 计算 1、积温常数=发育天数*发育期间的平均温度 W=NT 2、有效积温=（栽培期日平均温度-5）*生长天数 空气相对湿度： 是指空气中水蒸气含量的百分率。 一般呈现前低后高的规律； 菌丝体生长阶段：60％～70％； 子实体生长阶段：85％～90％； 出菇期间一般以向地面和空间喷水来保此空 气相对湿度； 注：在菇房必须悬挂温湿度表。 营养物质 真菌吸收和利用营养物质的过程—营养作用。 能够满足真菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质，称为真菌的营养物质。 光照的影响： 1、多数真菌，随着光照强度的增加，生长速度会减慢； 2、光质也会影响菌丝的生长； 3、光照对真菌的影响还表现在子实体的形态发生、色泽、菌柄长度和菌盖宽度的比例等方面。 对于大多数药用真菌来说，当氧分压过低时，菌丝生长受到严重抑制，在二氧化碳为10%的环境中，双孢蘑菇菌丝生长量比正常情况下降60%。二氧化碳浓度愈高，双孢蘑菇菌丝生长量愈低。培养料中营养成分的分解会不断地产
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