食品的价值字体加粗.ppt

阁瑞林石家庄 各种原材料营养价值讲解 公司本着让企业更快更好发展，同时为员工谋求更多福利的初衷，在此特地开展员工培训学习课程. 主要内容：让员工了解各种食材的营养价值。 主要目的：让服务岗位的工作人员能加深自己对岗位职责的认识以及普及员工对各种食材的用途和其食用价值的科学认识。以便能更好的接待顾客，及时准确的回答顾客的问题，或上菜时主动的为客人讲解食用本食品的益处。 最终计划目标：本着让顾客吃的放心，吃的开心的原则进行正确讲解，随着时间的增加使得顾客对员工以及公司的好感增加，另一方面也是对员工个人素养的一种锻炼和培养，为建立企业健康文化迈出坚实的一步。（内容较多为客人介绍时请选择性介绍，学习是也可有选择性的记忆） 牛肝菌 白灵菇 松茸菇 羊肉 牛肉 猪肉 玉米 红薯 苦瓜 芦笋 雪梨 三文鱼 金枪鱼 北极贝 虫草 营养价值：冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、治疗乙肝、提高人体的免疫力起有效作用。 营养成分：虫草体内含虫划酸。维生素B12、脂肪、蛋白等 海马 营养价值：具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效 营养成分：海马富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、锌、锰、铁、钡、硒、维生素D等营养成分 　　 营养价值： 1.牛肝菌，香味独特、营养丰富，有强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效; 2. 牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的 功效; 营养成分：牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质; 　　 营养价值： 调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的，防止妇科疾病 营养成分：富含蛋白质 氨基酸 多种维生素和无机盐 营养价值：松茸能恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。 营养成分：蛋白质 氨基酸 谷氨酸 膳食纤维。 营养价值：味甘，性温。能补血益气，温中暖肾 营养成分：含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分 营养价值：补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 营养成分：丰富的蛋白质，氨基酸、膳食纤维、硫胺素、钙锌钠锰等微量元素。 营养价值：具有补肾养血，滋阴润燥之功效； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 营养成分：丰富的蛋白质，氨基酸、膳食纤维、硫胺素、钙锌钠锰等微量元素。 营养价值：玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维。 营养价值：消除活性氧 ，抗癌，增强身体素质补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴 。 营养成分：红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素 营养价值：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老 。 营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量 ，苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等 。 * * 鲍鱼 鲍鱼是一种原始的海洋贝类，只有半面外壳，鲍鱼是中国传统的名贵食材，素称“海味之冠”，自古以来就是海产“八珍”之一，同时 是四大海味（鲍参翅肚）之首。 鲍鱼虽称之为鱼,但同鱼类毫无关系，和田螺之类却沾亲带故。鲍鱼的天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，但产量仍然不高造成了鲍鱼高昂的价格。 ?? 鲍鱼中含有丰富的蛋白质，还有多种的营养元素 ，富含球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，它能够破坏癌细胞必需的代谢物质。 多食鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，同时鲍鱼具有滋阴补阳功效，是一种补而不燥的海产，老少皆宜。吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃一些也无妨。 辽参 参，据今已有六亿多年的历史。是生活在海中的海洋软体动物，参的全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用但其中以辽参的功效最好，海参同燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。 海参的营养价值较高，含丰富的蛋白质，脂肪，碳，钙、磷、铁等微量元素，以及各种维生素。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 常食海参能够健脑、益智，生血养血、促进钙质吸收 预防心血管疾病、增强人体免疫力以及美容养颜等功效 鱼肚 鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制