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3、膜脂的运动： 侧向运动：在双层中的每层平面内的脂运动，非常快 横向运动：横向扩散（翻转），非常慢 4、膜脂的相变 变相温度（Tc） 凝胶态 液晶态 TTc TTc 纯的磷脂 双层膜 加胆固醇 四、生物膜的分离 五、跨膜转运 1、意义：物质交换 2、现象： 疏水的、小的、不带电荷的分子--自由扩散（非介导转运） 大多数带电物质—需要转运蛋白转运（介导转运） 3、转运途径：被动转运、主动转运、胞吞胞吐 4、被动转运：不需要能量，又叫易化扩散，沿浓度梯度减少的方向转运 借助蛋白：膜孔蛋白、通道蛋白、载体蛋白、离子蛋白 5、主动转运：需要能量，逆浓度转运 借助蛋白：离子泵 * * 第五章 脂和生物膜 什么是脂？ 定义：生物系统中存在的不溶于水（或只是微溶于水）的有机化合物，一类范围很广的化合物，化学成分及结构差异极大。 共同特点：水不溶性 具有脂的结构，以脂肪酸为主 由生物体产生，为生物体利用 特例：卵磷脂、鞘磷脂和脑苷脂类 脂的多样性 脂的生物功能？ ＊能量的贮存和供应：脂肪和油 ＊构成生物膜：甘油磷脂和鞘磷脂 ＊调节生理代谢：固醇类激素 ＊信号识别：神经节苷脂和其他鞘糖脂 ＊保护机体免受机械损伤及热量散发：皮下脂肪 脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C） 不饱和脂肪酸 含1个双键（油酸） 含2个双键（亚油酸） 含3个双键（亚麻酸） 含4个双键（花生四烯酸） 第一节 脂肪酸 脂肪酸是许多脂的成分：脂质化合物种类繁多，结构各异，其中95%左右的是脂肪酸甘油酯，即脂肪(fat)。 通式：R-COOH 脂肪酸命名 1. 系统命名法 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 9-十八烯酸 2. 数字命名法 n: m （n-碳链数, m-双键数） 例： 18:0 18:1 18:2 18:3 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 从此端编号 记作:ω数字 从此端编号 (18:3 ω3) (18:1ω9) 3. 俗名或普通名 4. 英文缩写 （见下页表） 表 一些常见脂肪酸的命名 数字命名 系统命名 俗名或普通名 英文缩写 4: 0 丁酸 酪酸 （Butyric acid） B 6: 0 己酸 己酸 (Caproic acid) H 8: 0 辛酸 辛酸 (Caprylic acid) Oc 10: 0 癸酸 癸酸 (Capric acid) D 12: 0 十二酸 月桂酸 (Lauric acid) La 14: 0 十四酸 肉豆蔻酸 (Myristic acid) M 16: 0