动物营养学_8-2_微量矿物质营养.pptVIP

（1）参与载体组成，转运和贮存营养素； （2）参与物质代谢调节，Fe2+或Fe3+是酶的活化因子，TCA中有1/2以上的酶和因子含Fe或与Fe有关。 （3）生理防卫机能，Fe与免疫机制有关，游离Fe可被微生物利用。 （1）缺乏 典型缺乏症为贫血，表现为食欲不良，虚弱，皮肤和粘膜苍白，皮毛粗糙，生长慢。血液检查，Hb低于正常，易发于幼仔猪，因为: 1）初生猪Fe贮少（30 mg/kg重）； 2）生后生长旺盛； 3）母乳含Fe低。 过量Fe（400mg/头）引起仔猪死亡。反刍动物对过量Fe更敏感。饲料Fe达400 mg/kg时，肥育牛增重降低。 Fe耐受量：猪3000 mg/kg ，牛和禽1000 mg/kg ，绵羊500 mg/kg 。 青草、干草及糠麸、动物性饲料（奶除外）均含Fe，但利用率差，仔猪常在3日龄左右补Fe，可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe，肌注150-200mg聚糖铁，可满足3周的需要，但缺VE时补Fe可引起部分死亡 1．含量及分布 动物体平均含Zn 30mg/kg ，其中50-60%在骨中，其余广泛分布于身体各部位。 （1）参与体内酶组成。体内有200多种酶含Zn，这些酶主要参与蛋白质代谢和细胞分裂。 （2）维持上皮组织和被毛健康，从而使上皮细胞角质化和脱毛。 （3）维持激素的正常功能，如胰岛素。 （4）维持生物膜正常结构与功能。 （5）与免疫功能有关。 （1）缺乏 典型缺乏症是皮肤不完全角化症，以2-3月龄仔猪发病率最高，表现为皮肤出现红斑，上履皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口难愈合，同时生长不良，骨骼发育异常，种畜繁殖成绩下降。 过量Zn有效强耐受力，反刍动物更敏感，过量Zn干扰Fe、Cu吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食。 动物性饲料含量丰富，其他饲料的含量一般均超过实际需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等。 体内平均含Cu 2-3mg/kg，主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛，肝是主要的贮Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作为Cu状况指标更可靠。 （1）作为酶的组成部分参与体内代谢。 （2）维持Fe的正常代谢，有利于Hb合成和红细胞成熟。 （3）参与骨形成。 （4）与繁殖有关。 放牧牛羊容易缺乏，主要缺乏症： （1）贫血，补Fe不能消除； （2）骨骼异常，骨畸形，易骨折； （3）共济失调，初生瘫痪； （4）羽毛、被毛脱色； （5）反刍动物腹泻、肠粘膜萎缩； （6）繁殖成绩差。 Cu过量可中毒，猪对Cu中毒耐受力等于牛，羊最差，中毒症状是由于肝Cu积聚，Cu不得不从肝释放入血，从而导致溶血。 牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含Cu较高，玉米和秸杆含Cu低，但与土壤Cu、Mo状况有关，缺Cu地区可施硫酸Cu肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。 四、Mn 体内含Mn比较低，总量0.2-0.5mg/kg，主要集中在肝、骨骼、肾、胰腺及脑垂体。 四、Mn （1）Mn参与硫酸软骨素的合成，保证骨骼的发育（半乳糖转移酶和多聚酶）； （2）参与胆固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）； （3）参与蛋白质代谢； （4）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分）; （5）其他代谢。 四、Mn （1）缺乏 主要影响骨骼发育和繁殖功能。 禽典型缺乏症是滑腱症，1日龄鸡喂缺Mn日粮则在第2周出现滑腱症，种母鸡缺Mn导致鸡胚营养性软骨营养障碍，症状类似滑腱症，蛋壳强度下降； 猪缺Mn是腿部骨骼异常。 四、Mn Mn过量导致生长受阻，贫血和胃肠道损害，禽耐受力最高，猪最差。 中毒剂量：动物敏感性存在差异 禽：2000mg/kg 猪：400mg/kg 反刍：1000mg/kg 四、Mn 植物饲料特别是牧草、糠麸含Mn丰富，动物饲料含Mn少，一般情况不需补充，幼年常用硫酸锰补充。 体内含Se约0.05-0.2mg/kg，主要集中在肝、肾及肌肉中，体内Se一般与蛋白质结合存在。 1957年前一直被认为是有毒元素，1957年Schwarz证明Se是必需微量元素。 （1）作为GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)的组成成分，保护细胞膜结构和功能的完整性，每克分子GSH-Px含4原子Se，该酶催化已产生的过氧化氢和脂质过氧化物还原成无破坏性的羟基化合物，保护细胞膜。 （2）为胰腺结构和功能完整的必需，缺Se时，胰腺萎缩，胰脂酶产量下降，从而影响脂质和VE的吸收。 （3）保证肠道脂酶活性，促进乳糜微粒形成，故有促进脂类及脂溶性V的消化吸收的作用。 （1）缺乏 1）猪、鼠肝坏死为主，也可出现白肌病、桑椹心； 2）鸡，渗出性素质和胰腺纤维化； 3）牛羊白肌病或营养性