白平经营不是企业,是幸福.docVIP

白平经营的不是企业,是幸福 　　2000年,郭广昌导演的电视剧《大宅门》火暴荧屏。正当人们为跌宕起伏的剧情叫好的时候,有一个人看到的不只是戏,而是文化,这个人就是白平。他通过开发宅门菜,进一步延伸推广宅门文化 　　 　　初见白平,很难想象,这个身着丝绵孔雀蓝半袖、下穿黑裤的时尚男是个老北京,但他言谈举止间透出的那股子京范儿提醒了《新财经》记者,这是个正宗在北京四合院长大的企业家。白平这表里的反差,就像他经营的“正院大宅门”一样,奢华时尚的表面下透着股旧日北京的官府气儿。 　　 　　吃的不是饭,是文化 　　 　　白平,正院集团董事长。他当过兵,做过工人,后又下了海。在这些经历中,那段军旅生涯是他弥足珍贵的记忆。而军人特有的坚定和执著也成为他性格里非常重要的特质,影响着他的生活和事业。 　　时间拉回到2000年,郭广昌导演的《大宅门》火暴荧屏。正当人们为跌宕起伏的剧情叫好的时候,有一个人看到的不只是戏,而是文化,这个人就是白平。“宅门文化”是中国独有的一种文化现象,它积淀了浓厚的皇家文化,又不失传统的民间色彩,两种文化交融形成了它独特的风格――大气而谦和。 　　正准备在餐饮业大展拳脚的白平一下看到了“宅门文化”背后的商机,他立刻找到导演郭宝昌和拍摄方,商讨联手开发宅门餐饮文化。 　　很快,第一家店选址确定在北京亚运村。大宅门的选址引来了周围商家的议论,因为“在大宅门之前,那个位置已经关了三家餐厅,都是因为生意惨淡。大宅门是第四家,按照中国人对‘四’的谐音理解,那就是必死无疑啊”。 　　很多人都不看好,但白平就不信那个邪。 　　亚运村店装修时,设计师发现餐厅正门不是直对马路而是有些斜,不少人认为这就是之前的餐厅经营不力的主要原因――风水不好。在建筑风水学上,大门是气口,气口不可太窄。大门越是阔大,就越吉祥,大门若是斜的,会破坏风水。 　　很多商人讲求风水,就算不笃信,也愿意“宁可信其有”。鉴于此,设计师建议将原来的门堵上,重新开个正门,白平听罢,头一扭,大手一挥,“我不信那邪”。 　　经过几个月的设计装修,2001年12月,正院大宅门正式开门营业。甫一亮相,就引起了轰动。灰色仿清建筑、朱漆大门古色古香,大红灯笼悬挂于梁间。精彩纷呈的大戏台,精雅别致的仿古庭院,酒楼内飘荡着悠扬的古典乐曲,放眼望去,是一水儿庄重大方的黑色仿古家具,就连杯碟碗筷都透着古气儿,一派旧时官宦人家的豪门风范。在这里,美食、环境、艺术、文化已经浑然为一体。 　　开业不多时,商务雅客来了,外籍友人来了,就连来访的国家元首都慕名而来,这种火暴场面是白平当初所没有想到的。 　　如今,正院大宅门旗下有“正院大宅门”和“正院公馆”两大自主品牌,拥有七家连锁直营店。 　　十年开七家店,这样的扩张速度在餐饮业是不是有些慢? 　　听到记者的质疑,白平笑了,“我们完全可以拿1000万元开十个小店,但如果大家都做这样的店,谁来做能够代表中国名片、代表北京名片的具有特色的餐饮文化呢?”白平认为这是关乎“中国面子”的事。据记者了解,正院大宅门每家店的投资均在千万以上,首体店更是高达上亿元。 　　如今,常常听到外国朋友说“没去过正院大宅门等于没去过中国首都”, 这让白平感到很欣喜。白平希望“正院大宅门”不简单是一个吃饭的地方,而是北京风土人情的一个代表,让外来的消费者感受到宅门文化,让外国人感受到中国文明。 　　 　　积累的不是财富,是品牌 　　 　　其实,“正院大宅门”原本并无“正院”二字,让白平无奈的是,“大宅门”的餐饮商标被别人抢注了。 　　自《大宅门》播出后,短短两年时间,“大宅门”的产品已经遍地开花,在总计45类商标注册类别中,“大宅门”几乎囊括了所有类别。在注册的人中,不乏一批“商标倒爷”,他们碰到好的创意后立刻申请注册,然后在有效期内等待时机“抛售”获利。 　　得知自己创的品牌却被别人申请注册了,自己叫了几年的名号却被告知今后不能再用了,白平心有不甘。怎么办?白平找到抢注商标的人。好在人家并没有实力和想法真的开发宅门菜,只想通过转让商标赚点小钱。对方要价10万元。对白平而言,钱不是问题,问题是他着实反感这种抢注行为,这个军人出身的企业家还没有完全适应市场的变化,于是,他头也不回地跟对方说了声“拜拜”。回来后,白平直接在原有“大宅门”的后面加了“老园子”仨字,照样营业。 　　知识产权时代的到来,让白平与“大宅门”擦肩而过。“权当是个教训”,白平说。 　　直到2008年,白平将所有餐厅改为“正院大宅门”。 　　据白平介绍,老北京民间把官邸和官衙用房等大四合院称为“大宅门”。这种大四合院一般由各个小四合院纵深相连而成,院落很多,有前院、后院、正院、偏院、跨院、书房院,等等;而正院是主人居住的地方,是尊贵的表示。因此,白平最