基于食品安全的石河子垦区畜牧企业质量管理研究——以西部牧业为例-study on the quality management of animal husbandry enterprises in shihezi reclamation area based on food safety - taking western animal husbandry as an example.docx

ResearchonqualitymanagementofAnimalhusbandrycompanyinShiheziregionADissertationSubmittedtoShiheziUniversityInPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheDegreeofMasterOfBusinessAdministrationByWangbinDissertationSupervisor：Prof.wangliNov,2014I摘要随着我国经济的发展，国内食品供应日渐丰富，但食品生产与销售过程中，质量问题频发，在国内造产生极大的恶劣影响，食品安全问题亟待解决。在此形势之下，国家采取了多种手段，整顿食品市场，规范食品生产企业，并出台了《中华人民共和国食品安全法》，以立法的形式，保证国内食品安全。不断加强的监督力度，要求食品生产加工企业必须提高食品质量，以适应新的法律法规。由于原料的质量在食品加工企业质量管理中是重中之重，所以作为食品生产加工的上游行业，食品安全的压力向畜牧企业转移。与食品加工企业相比，畜牧企业本身抵抗风险的能力就比较薄弱，加之目前国内畜牧企业普遍处于粗放型管理，管理水平相对比较落后，畜牧企业面临压力巨大。作为畜牧企业，缺乏政府的政策支持，本身规模上并不处于优势地位，对于风险更加敏感。畜牧企业普遍缺乏长远的质量管理计划，对于质量管理并不重视，在新的形势下，发展较为艰难。运用科学方法，加强质量管理，提升企业产品质量水平，是企业增强竞争力，充分发挥产能的有效途径，也是现代企业发展的一趋势。本文运用质量管理相关理论，通过对国家当前政策法律法规的分析，结合石河子垦区内畜牧企业质量管理水平的现状，以西部牧业股份有限公司为例，探讨在目前食品安全形势下，畜牧企业质量管理的发展趋势。阐述了目前石河子垦区畜牧企业质量管理水平提升中所遇到的问题与困难，并以西部牧业股份有限公司为例，分析畜牧企业具有代表性的问题，运用多种质量管理方法，试图分析和解决这些问题。提出了畜牧企业应当避免进入到在行业标准受下游影响不断提高的过程中，畜牧企业因为质量不达标而没有竞争力或达不到准入条件，因此失去市场，影响企业效益的不良循环中。要利用环境与地理优势，抓住食品生产企业洗牌这一契机，运用全面质量管理等方法对企业自身质量管理体系与方法进行大刀阔斧的改造，并积极推动畜牧企业进行各项认证，扩大企业可进入市场范围，增加企业硬实力。发挥自身地域与生产管理水平优势，提高企业在广大市场中的竞争力，达到企业快速发展，收益迅速提高的目的。让更多的中小型畜牧企业能够更快更好的发展下去。关键词：食品安全石河子垦区畜牧企业质量管理IIAbstractAstheeconomyofourcountrydevelops,thedomesticfoodsupplyisgettingincreasinglyabundant.However,intheprocessoffoodproductionandsales,qualityproblemsarosealotmorefrequentlyandhavecausedsignificantadverseeffectstothepublic.Foodsafetynowbecomesourtopconcernandneedtobesolvedinatimelymanner.Undersuchsituation,thegovernmenthasestablishedmultiplerulestorectifythefoodmarketandfoodindustries.Anewlaw,‘PeoplesRepublicofChinaFoodSafetyLaw’isalsointroducedtoensuredomesticfoodsafety.Theincreasinglystrengthenedsupervisionoverfoodindustriesrequiresthemtoimprovefoodqualitytoadapttothenewlawandregulations.Becausethequalityofrawmaterialsinfoodprocessingindustryisthemostimportantaspect,thepressuretoensurefoodsafetyisshiftingtothelivestockenterprises.Comparingwiththefoodprocessingindustry,thecapacityoflivestockenterprisestoresistrisksisweaker.Besides,domesticlivestockent